たくあんの奥深い世界を体験してみませんか？
今週は2つのプロジェクトの打ち合わせがありました。
両者ともそれぞれ内容の進め方が違い、
とても新鮮な気持ちで参加させてもらっています。
そして参加メンバーからの様々な意見交換が
自分の考えを広げてくれています。
立場が変われば目線や考え方も様々。
良い刺激をいただいています。
1つのプロジェクトは6月16日のイベントで
発表します。
今回の参加の目的は、昨年度宮崎県食品開発センターさんで
モニターとして行なってもらった、沢庵の官能試験をもとにつくった
「プレーンたくあんの味わいマップ」のお披露目です。
プレーンたくあんとは、しそ味やみそ味などの
特定の風味を加えていない味のたくあんです。
今回は熟成期間の違いや仕込みの仕方などによる
味の違いを複数のモニターさんに実際に食べていただき、
評価をしてもらったものをマッピングしました。
6種類のプレーンたくあんの味比べマップです。
イベントでは実際にプレーンたくあん6種類の試食と
それらの商品の試食販売を行ないます。
マップを見ながら試食をしていただき、
気にっていただけたら購入も可能です。
たくあんの世界は奥深く広いです。
ぜひその体験をしてみませんか？
6月16日は宮崎駅AMUプラザ前でお会いしましょう。