今季の「生」大根の受け入れが終了しました。

以前もお伝えしていましたが、
台風の影響で種まきが遅れ、
収穫時期を引き伸ばしていましたが、
本日契約している畑の生大根の収穫が
終わりました。

生大根についてはざっとの計算ですが、
概ね例年通りの収量になりました。

ただ、12月に続いた寒波のおかげで、
だいこんの上部の方は霜あたりで
やや品質の劣化したものも入荷しています。

それでもまずは生大根の受け入れが
一区切りついたのでホッとしています。

あとは今、塩漬けになっている大根を
来月たっぷりの米ぬかと一緒に本漬けして
熟成発酵を待って製品化します。

そして、天日干し大根の受け入れが
あと1ヶ月弱程度でしょうか？
今度の日曜日に傘マークが出ていますが、
今のところ冷たい雨予報なので
影響が出ないことを祈っています。

同時進行で価格改正に向けて
準備中です。

直営店では2月1日より実施予定です。

皆様にはご負担をお願いすることに
なってしまいます。

勝手なお願いとなってしまいますが、
最近の事情をご理解いただき、
引き続きのご愛顧を
よろしくお願いいたします。

今日もありがとうございました。