まもなく新物原料の取り扱いが始まります。
今期の天日干し大根の受け入れが
令和4年12月から始まって4ヶ月が
経ちます。
たっぷりの米ぬかと一緒に漬け込み、
しっかりと熟成発酵させて、
まもなく、今期の新物の加工が始まります。
今期は前半とても天候に恵まれて
収量もよかったのですが、
後半は長雨や寒波によって大きな被害が
出てしまいました。
全体の収量も大きく減少してしまったので
貴重な天日干し大根がより貴重になってます。
例年以上に大切に使わせていただきたいと思います。
限られた原料で来期の受け入れまでは
入荷がありませんので、
今、漬け込んである原料のみです。
1年間を通して商品供給を行うため、
一部の商品で規格変更のお願いや
代替え商品のご提案をさせていただく予定です。
申し訳ありませんが、
何卒ご理解をよろしくお願いいたします。
今日も最後までお付き合い、
ありがとうございました。