お漬け物づくりはお塩から。

2023年4月4日 18:38

タイトルはちょっと大袈裟かもしれませんが、
これ、本当に美味しいです。

できれは大根は秋冬大根の方が甘味があって美味しいです。
春大根の場合は尻尾に辛いものがあるので
歯の付け根部分でお試しくださいね。

野菜の味も季節によって品種も味も変化しますから
野菜本来の味わいが楽しめる浅漬けって
素晴らしいですね。

今からなら、きゅうりもおすすめです。
水分を多く含むお野菜が作りやすいです。

また、夏の暑い時期には塩昆布の代わりに、
一味唐辛子やゆず七味など香辛料も良いです。

ピリッとした味が食欲をそそりますよ！

このように、
自宅にあるスパイスや調味料を使うことで
オリジナルの浅漬けがすぐに出来上がります。

ただ一つお願いがあります。

塩は天日塩などの粗塩を使ってください。
まろやかな味の塩味がより一層野菜の味を引き立てます。

また粗塩にはミネラルなどの人間にとって必要な栄養素も
含まれています。

シンプルな素材で作るのがお漬物なので、
塩の旨みがあることで漬物自体がおいしくなります。

今日ご紹介のレシピは
私自身もよく作っていますし、
おすすめもしています。

浅漬けのある生活をこの春から始めてみませんか？

手軽に野菜を食べられる方法の一つとして、
ぜひお試しくださいね！！

今日もありがとうございました。

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