新漬けにオススメな新八洲だいこん、入荷しています。

こんばんは、今日もお疲れ様です。
大根がたくさん入荷しました。

およそ9tほど。

やはり大根の顔を見るとワクワクしますね。

今、入荷しているのは新八洲という品種の大根で、
皮が薄く肉質も柔らかいのが特徴です。

新漬けとして早く食べるのにとても適していて、
歯切れも良く、大根の辛味も少しあって
とても美味しいんです。

種を蒔く時期や漬け込みタンクからいつ頃出す予定なのか
によって、うちの会社では数種類の品種を使用しています。

同じたくあんといえど、産地や利用方法などで
各メーカーさんともさまざまな品種を使用されています。

たくあんになる大根だけでなく、用途に合わせて
野菜にはいろいろな品種がありますよ。

工場の方も年末用の商品作りと発送で忙しい毎日と
なっています。

基本的にはノー残業を目指しているのですが、
今日は30分の残業をしてもらいました。

感謝です。

明日も新八洲大根が入荷予定。
がんばります。

では、また明日。