無水肉じゃが　と、おいしい思い出は心の栄養　というお話。

空っぽの鍋。もう10年以上使っている銅の鍋。
まだまだ我が家の中では新人の方。
この鍋で、肉じゃがをつくりまして。
我が家の作り方はこう。

人参を米油でジリジリと炒め
じゃがいも玉ねぎゴロゴロ ちょっと塩振って
牛コマ入れて粗糖をドサ　蓋
※この時、お肉はほぐしません。
ここまでは強めの中火でOK 

糸蒟蒻、醤油、みりんいれて弱火で　蓋

じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて食卓に並べるギリ