秋は「栗」

お盆が過ぎたあたりから、早いものは出始める栗。最近の暑さに、秋はこれからだから、などと思っているといつの間にか旬が終わってしまうほど、意外と旬の期間は短い。スーパーで見かけたら１度は即買いするのが無難。お値段もそこそこするので「栗ご飯」は外せないとして、あと、渋皮煮を作るか栗クリームを作るかだいたい毎年思案する。

今年はご近所さんに沢山♪頂いたので、栗ご飯と栗のクリームを作った。

クリームにしたのは、冷凍保存ができるし何より皮を剥く手間が無いから。それにクリームにすると砂糖や牛乳が入る分、量も増えてちょっと嬉しい。小瓶に分けて少しずついただくことにする。これからの毎朝のお楽しみである。娘たちにも一瓶ずつ送ろう。

栗クリームの作り方（ざっくり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗を４０〜５０分くらい茹でる。半分に切って中身をくりぬき、牛乳、砂糖とで煮る。ミキサーに少しずつかけて、甘味と柔らかさを調整して完成☆　　＊煮詰めないこと。牛乳も砂糖も好みで加減してね。バニラやラム酒、ブランデーなどで香り付けしても👍　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は粒々がある方が好きなので、ミキサーもざっくり。　　　　　　　　　☆モンブランにするには、これにホイップクリームを混ぜる。