アニマルフリー・ヴィーガンスイーツのレシピ2品、書いてみた。

昨日グルテン、動物性タンパク、砂糖不使用スイーツ２連発したおかげで罪悪感なく甘いものにありつける今日☀️

健康と、動物虐待&気候変動への加担を減らす3つの意味で、自分にとって大切なこと。

トースターでできるヴィーガンバナナスコーン

①バナナ1本フォークなどでつぶす。

②豆乳・ココナッツオイル大さじ2ずつ、メープルシロップ (動物性でない甘味料なんでも) 大さじ2をバナナに加えて混ぜる。

③ミルなどで粉にしたオートミール120gとそのままのオートミール40g、重曹小さじ1（入れた方が軽く膨らむ気がするけど無くてもできる）を②に加えて混ぜる。

④シートの上で丸くぶ厚めに成形して、トースター弱（うちのは500W）で10分焼く。

⑤取り出して、8等分（好きなサイズでOK）して、それぞれにちょっと隙間を作ってから、アルミホイルをかぶせて同じW数で10分焼く。

⑥アルミホイルを外して、トースター強（うちのは1000W）で2〜3分焼いて表面をカリッとさせる

うちでは8等分で、朝ごはん2人分×2回で食べきるぐらいの量。粉オートミールは何回かに分けて加えたほうが混ぜやすいかも。一部はそのままオートミールにした方が歯ごたえあって美味しくて、うちではこの比率が今のとこゴールデンレシピ。
うちにオーブン無いからトースターでやってるけど、オーブンあればもちろんそれでも！

アニマルフリーなチョコがあれば乗せて焼いても美味しかった。

トースター/オーブン要らずのヴィーガンローチョコケーキ

①デーツ50g（バナナとかでもいいかも）をお湯で10分くらいふやかす。

②オートミール100gと好きなナッツ20gをミキサーで細かくする。

③そこにメープルシロップ大さじ1、ココナッツオイル大さじ2、すりごま（なければ炒りごま、練りごま、あればピーナッツバターでも）大さじ1、水切った①のデーツを加えてMix（何回かスプーンで押し込みながらやるとよかった）。
→型に入れて敷き詰め、冷凍庫で冷やす。

④冷やしてる間にフィリングを作る。アニマルフリーなチョコ100gとココナッツオイル大さじ2を鍋などで溶かす。

⑤絹豆腐200gとメープルシロップ大さじ1〜2、④をミキサーでMix。

⑥型に流し込んで、冷凍庫で2、3時間冷やす。
　
ミキサーなければオートミールはそのまま、デーツはフォークで、ナッツは包丁で細かくしてもOK。ベースのしっとり感はココナッツオイルやオートミールの量で、甘さはメープルシロップの量で調節できる。

できた後は、冷凍庫で保存すると長持ちしそうやけど、食べるときに溶けるまで待たないとアイスケーキ状態に。冷蔵庫保存でもいいかな。ココアパウダー振ったら綺麗。

やったことないけど、アボカドでも美味いかも！

次の【Hand-Making②】では、最近うちで実践した、手作りキムチの作り方（簡単！）をご紹介します。スーパーなど身の回りで無添加のものが探しにくいキムチ、チャレンジしてみました↓↓