今日のおうちごはん🍚7/22🔰試作『メカジキの照り焼き』

👆今日のランチメニュー⇒
主菜は、『メカジキの照り焼き』。
副菜は、「ブロッコリー＆ミニトマト」です。

【メカジキの照り焼き：作り方】
〈材料〉（3人分）
○メカジキ：３切れ
◍ピーマン：３切れ（なくてもOK)
◍長ネギ：4㎝×３切れ（なくてもOK)
○タレ用調味料
・酒：大さじ1.5
・醤油：大さじ1.5
・みりん：大さじ1.5
・砂糖：小さじ１
○ごま油：小さじ１
〈手順〉
①フライパンにゴマ油をひいて、適度に温めたら、メカジキと野菜を並べて中火くらいで焼く。（3分程度）
②メカジキを裏返して中火くらいで焼く（3分程度）
③メカジキに火が通ったら、野菜を取り出してから、タレ用調味料を加えてメカジキに煮からめる。（中火くらい。4分程度。途中裏返して反対側にも味を染ませる。）
④タレがよくからんだら完成！。
⇒皿によそって、取り出しておいた野菜を添えていただきます。

＊焼き時間、火加減は目安です。調理の様子を見ながら調整して下さい。

〈感想〉
😊家族の感想は・・
「魚が淡泊だから、何かソースを添えるともっといいのでは。」
「ぱさぱさした感じがしたけど、味はおいしかった。魚が食べれて良かった。」
とのことでした。

🍳作った感想は・・
✦作る手順がシンプルで、調味料は家に有るものばかりでできるので、おうち料理に向いている。
✦メカジキは、骨が無くて食べやすい。
✦調理中も、生臭さをほとんど感じなかったので調理しやすい。
✦家族の感想も悪くない。
⇒なのでまた作ろうと思います。
✦課題は、タレにとろみがなかなかつかなかったこと。
⇒次回はタレを工夫します🖌️。

【タレの案🖌️】
（A案）
⇒酒：大さじ1.5／醤油：大さじ1.5／みりん：大さじ1.5／砂糖：小さじ２
／片栗粉：小さじ１・・全部一緒に合わせておく。

（参考）鶏の照り焼き用タレの配分
●醤油：大さじ1.5／さとう：大さじ1.5／みりん：大さじ1.5
●水溶き片栗粉：片栗粉大さじ１＋水大さじ１

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