📝作ってみました。🧅『酢玉ねぎ』。🖊️下方に味の記録しました（1日～17日目）。

👆血液サラサラにしてくれる代表的野菜「玉ねぎ」と「酢」を使います。

〈材料〉
○玉ねぎ：大２個（今回は新紫玉ねぎを使用）
○塩：少々
○酢：目安は玉ねぎ大１個に酢150ml～200ml
＊どのような酢でも良いそうですが、酸味がきつくないとの事で、今回はリンゴ酢を使いました。
○蜂蜜：大さじ４

〈作り方〉
１．玉ねぎを繊維にそって薄切りにする。
２．１を皿などに広げて３０分ほど置く。
（辛味をやわらげる効果がある。水にさらすとサラサラ成分が出てしまうので、水にさらさない方が良いそうです。）
３．時間が経ったら、玉ねぎに塩少々をふりよく混ぜ合わせる。
４．ビンなどの容器に玉ねぎを入れる。
５．４に玉ねぎがひたひたにひたるまで酢を入れる。
６．５に蜂蜜を入れて、よく混ぜ合わせる。
⇒フタをして冷蔵庫に入れる。・・完了！

〈食べ時〉
○翌日から食べられる。
○5日目くらいが食べ頃。
○冷蔵庫で10日ほど保存できる。
との事。
＊食べる分量の目安は、１日に玉ねぎ１/４個分くらい。

玉ねぎ大２個分。
薄切りにして、塩を振って、容器に詰めた様子。
ビンが足りなかった💦。

酢と蜂蜜を入れて混ぜ合わせた様子。
この後冷蔵庫に入れました。

〈感想〉🧑‍🍳
✦明日、食べてみます。楽しみです。
✦「酢玉ねぎ」を使ったレシピもあるので作ってみようと思います。

〈味について〉🧑‍🍳
✦翌日⇒すっぱさが強いようです。少しむせそうになりました。むせないように気をつけなければなりません。
✦2日目⇒昨日よりすっぱさが少し落ち着いたように思います。１回に食べる分量を昨日より控えたからかもしれません。私だけ食事のたびに少しずつ食べています。酸味が食事のアクセントになるし、体にも良いし、まずくないので。家族はあまり食べません。「食べ頃になったら食べる。」とのこと。
✦3日目⇒白い容器の酢玉ねぎを食べてみる。すっぱさが和らいでいる。
緑の容器の酢玉ねぎは、昨日と同じすっぱさに感じる。容器ごとに調味料を入れたので、そのために味が違うのかもしれない。
✦４日目⇒白い器の酢玉ねぎを引き続き食べています。
家族から「美味しくなってきたね。」という感想が聞けました。
✦5日目⇒今日が食べごろの5日目。味は、特に4日目と変わらないような気がします。白い器の酢玉ねぎが終了。次回からビンの酢玉ねぎを食べます。
✦6日目⇒背の高い方のビンから食べます。気をつけて少ししか食べないのでむせはしませんが、キリっとした酸味です。家族からもすっぱすぎるという感想はありません。色が赤いので「色が鮮やか。着色料？」と聞かれましたが、そんなことはありません。紫玉ねぎの色です。
✦7日目⇒特に変化なし。キリっとした酸味。
✦11日目⇒特に変化なし。すっぱいです。背の高いビンと他のビンに残っていた酢と少しだけ残った酢玉ねぎを再利用して「酢キャベツ」を作ってみました。
✦17日目⇒完食‼️しました。味は、すっぱさがが少し減ったように思います。
途中食べなかった日もあって、本日の完食となりました。
ご飯の最初に少しいただくのも良いし、箸休めにも良い。サラダの上にのせると良い彩りになりました。また、しばらくしたら作ろうと思います。
🖌️次回は、玉ねぎ１個で作ろうと思います。
★ 6月30日→玉ねぎで色づいた赤い 酢も全部使い切りました 。千切りキャベツに かけて ドレッシングのようにして 食べました 。

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