晴耕雨パン：26

梨酵母でセーグル・オ・ノア

オーバーナイト発酵で2倍の大きさに

分割丸めベンチタイム20分

成形後オーブンレンジ30度で90分二次発酵

クープを縦に一本入れて

180度で25分焼成

ライ麦粉も使っています。
スライスしてみました。

クラムはやや詰まり気味

裂いて見ました。もちもちしています。

重い感じはありませんが腹持ちはよさげ。　チーズとか乗せて一緒に食べたい。ライ麦粉のほのかな酸味もよし。