今年最後のパン活。
オーバーナイト発酵完了、30分置いて常温に慣らします。とはいえ冬は暖房入れてます。
まもなく二次発酵に向けて分割丸め、ベンチタイム30分、成形、
二次発酵35度90分。
その後180度で40分。時間かかるので普段は出来ませんね。ホームベーカリーが手軽ですね。