梨酵母パン焼けました。　天然酵母100％では無いですけどね。賞味期限切れの
ドライイーストを1％補助的に使っています。発酵が安定するのです。このやり方はプロの方も（さすがにプロはちゃんとした期限内のイースト）されてるようです。これから気温の低くなる季節ではベターな方法かな。