20221204

追加でめざし

20221206

出張から帰ってきた。家ご飯は落ち着く。魚、野菜、海藻を欲していました。

20221201

20221129

さざえ、いか、甘エビ、しらこ

2022/11/12

2022/11/13

2022/11/11

2022/11/10

2022/11/02

揚げとうもろこし　リコッタディップ

8月 とうもろこしは、皮付きで売られていることが多い。皮がついた状態でプリンッと太ったものがいいし、皮自体がつやつやしているものが新鮮。そうすれば、粒がしっかりと大きく、先っぽまで粒がみっしり詰まっているものに当たります。 リコッタディップを塗りつけたりしながら食べましょう。そのままで、ちょっと塗りつけたり。とうもろこしの甘い汁と、リコッタの甘いミルク。別々の甘味がひりがります。 リコッタディップ（リコッタ、塩、パクチーを混ぜ合わせる） とうもろこしは、3〜4等分にし

いちじくのコンポート

9月26日 いちじくももう終わりかな。今日は白めの小さないちじくです。 すごく主張する味ではないけど軽やかな味、葉の香り、ねっとりとした感覚がある。何個も何個も食べられるフルーツではなくて、素朴なのに贅沢感、満足感があるのが不思議だ。 いちじく　小さめ10個（700g） リンゴ酢　70ml ラカント　140g はちみつ　70g 白ワイン　1cup 水　5cup 材料を全て鍋に入れて、沸騰したら中弱火で10分煮てさます。落とし蓋はキッチンペーパーがおすすめ。 お皿に、

とうもろこしスープ　リコッタ

リコッタはなかったほうがよかったな。 とうもろこし3本は、レンジでチンして、じくから外し、たまねぎ1個と一緒に油で炒め、水600ccを加えて10分煮て、塩で味つけする。バターや生クリームなしで作ったから、リコッタを飾ってみたけど、澄んだスープは、そのままの甘さを楽しんだ方がよさそうだ。