シチリアのポテトケーキ、ガトー・ディ・パターテ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。　

今日はお日様が顔を出してはいるものの、相変わらず強風です。　でもこれを書いたらウォーキングへ出る予定。　意識的に外へ出ないと、本当に家の中だけでの生活になってしまいます。　不思議な事にこの一年、体重は全く変化なし。　動いても動かなくても、体重と運動量は変わらないのか？　不思議です。　私の周り、太ったと言っている人が多いのですけどね。

今日はポテトケーキ、その名も「ガトー・ディ・パターテ」と、フランス語名が付いています。　シチリア島はフランス人統治下の時代もあったので、その影響？　いえいえ、フランス時統治はほんの16年くらいで終結しているので、食卓に影響を及ぼす事はありませんでした。　その後スペイン統治の時代、裕福な貴族たちの間で「フランス人の料理人」を雇う事が流行り、フランスから多くの料理人がシチリアにやって来て、少しずつフランス風の料理を取り入れたそうです。　

新大陸が発見され、ジャガイモがヨーロッパに持ち込まれ、フランス人の料理人によって・・・、と言う歴史背景によって生まれたのがこのポテトケーキ。

ポテトのプレの間にハムとモッツァレッラを挟み、オーブンで焼き上げます。　プレにはちょっとパセリのみじん切りを入れました。　今回は少々硬めに作りひっくり返したのですが、オーブン容器から切り分けても良いのです。

中にミートソースを入れるバージョンもあり。　どちらもシチリアっ子のお気に入りの一品。　前菜として、おやつとして、もしくはこれだけで食事にも。　何と言うか、コロッケ感覚？　

シチリアではハムとチーズかミートソースですが、お好きな物を挟んでアレンジも楽しいです。　だけど食に関しては頑ななイタリア人、他の物を入れると「どうしてこの具？」と聞かれる・・・、うるさいなぁ（笑）。　定番がお好きな彼らです。

ホムパの時にも便利なんですよ。　適当にお腹は膨れるし、美味しいし。

他の街は知りませんが、パレルモではお昼時バールでも食べられます。　1人用の容器に入ったものか、写真のように切り分けてくれるタイプか、バールによって異なります。　

ジャガイモの消費に困った時、是非お試しください。