私的お助けメニュー

シチリア島の州都、パレルモからの発信。

今日のパレルモ地方、穏やかでとても気持ちの良い天気、こんな日は出掛けたくなりますねぇ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家中の窓を開けて、外の空気を楽しんでいます。　　　　　　　　　　　　そして2度目のパン焼きに挑戦しようと思い、さっき捏ね終わったところ。今回は違うレシピでオリーブオイルがたっぷりと入るのですが、これが固くて捏ねにくい！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私のようなパン焼き初心者にはハードルが高過ぎたかも？　

きちんと発酵するかどうか、数時間経たないと不明・・・。　　　　　　　膨らまなかったらゴミ箱行きです。

土曜日の夜、冷蔵庫に肉も野菜もない。　　　　　　　　　　　　　　　　タンパク質は卵とチーズ、ハムのみ。

なのでリコッタのスフレを焼きました。

卵とリコッタ、パルミジャーノを混ぜて、ほうれん草でもグリーンピースでもズッキーニでも何でも良いので野菜を加えてオーブンへ。

私的なお助けメニューです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアの夕食、これとサラダで立派に成り立つのが嬉しい。　　　　　　日本ではこうはいかないでしょうね、おやつかよと、言われてしまいそうです。

そして翌土曜日、近所まで肉の買い出しへ。　　　　　　　　　　　　　　徒歩3分なので、超便利。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

前はある程度献立を決めて、それに必要な物を買っていたのですが、自粛生活が始まって暫くした頃からやり方が変わりました。　　　　　　　　　　とりあえず適当に買って、献立を後から決める。

最初の10日位は週一回のスーパーへの買い出しと（相方の役）、週2回くらい近所の魚屋と肉屋の買い出し（私担当）で、無駄が出てはいけないし逆に足りない物があってもいけない。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だから以前のように作る物を決めて、リストアップして買いに出ていました。

でも、それがその人翌日2日分位ならば良いのですが、一週間となるとどうも思ったようにいかないことが判明。　　　　　　　　　　　　　　　　　昼のパスタが結構お腹に溜まって、夜は予定していた献立じゃヘビーだから軽くね、とか起こるのです。

いきなり相方が「今晩はピッツァを焼く！」と言い出したり・・・。

なので今は生活用品は足りない物をチェックして、リストアップする、外猫用のコリコリや缶詰、水や石鹸、洗剤、その他諸々。

そして野菜、肉、魚はその時の気分で適当に買い、それらを眺めながらメニューを決める方式にチェンジ。

玉ねぎ、じゃがいも、サラダは欠かしたくないので、厳重にチェック（笑）して、サラダも数種類の葉っぱを常備しています。　　　　　　

さて土曜日の午前中、ビーフのスライス、チキンのもも肉、ポークのヒレ肉一本を購入した私ですが、何を作るかは全く未定。　　　　　　　　　　　ランチは前日に作ったラザニアの残りを消費、さて夜は？

3種類の肉のうち、まずどれに手を付けるか？

メニューが決まらない・・・・。

そんな時のお助けメニューは、ビーフのピッツァ風。

フライパンで作るやり方、トマトソースを使うやり方など、レシピはバリエーションがあるのですが、私は生のトマトを使用してオーブンで焼く方法。肉にはオリーブオイルを塗って、パン粉をまぶします、こうするとしっとりと仕上がるんです。　大昔にシチリア人の友達から教わってから、ひたすらこのやり方を守ってる私（笑）。

玉ねぎのスライス、肉、トマトと乗せて、オリーブオイルをかけてオーブンへ。　　肉に大体日が通った所で上にモッツァレッラとオレガノを乗せて、チーズが溶けるまで。

はい、出来上がり。

キノコのソテーと前日のお助けメニューのリコッタのスフレで、ワンプレートの夕食でした。

皆さんのお助けメニューは何かしら？

イタリアはもうすぐ昼時、今日は何も考えていないので、これから昼と夜のメニューを考えます。