突然の来客とカボチャのラザニア

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

土曜日の夕方のことです。　相方は昼寝中、私はパソコンに向かっていたら、ピンポンと。　土曜日のこの時間に何だろう？　夕方6時ごろのことです。　インターフォンに出てみたら、友達でした。　いきなり？

相方も起きてきて、「マルチェッロでしょう？」と、何だ来ること知ってたの？　ランチの後、昼寝の前にメッセージが届いて、もしかしたら寄るかもしれないと言っていたとの事。　私にとってはいきなり・・・。　

まぁ上がってもらいましょう。　彼の奥さんはポーランド人の仲良しなのですが、今日は一緒じゃないの？　「彼女はやることあるらしい」と言うので、私が電話をしてみました。　彼女はお子さんの用事で出かけていて、夫が私たちのところへ来ることも知らなかった。　要するに喧嘩をしていたらしいです。　こっちへ来るように言ったのですが、既に他の予定を入れてしまっているとの事、仕方がない。　「最初っから夫が言ってくれれば、私もカオリのところへ行きたかったのに」と。まぁ喧嘩中はコミュニケーション不足になりますからね。

何も出す物がなかったので、ワインと冷蔵庫にあったチーズやサラミで・・・。

冷蔵庫の中には必ずチーズが入っているので、こう言う時には便利です。　普段あまりパンを買わないのですが、たまたま前日のパンもあって良かったわ。　流れで我が家で夕食を一緒に・・・と思ったのですが、暗くなる前には帰って行きました。　何の為の訪問かは謎のまま（笑）。

翌日の日曜日、これ又冷蔵庫に眠っていたラザニア用のパスタシートを使ってしまおうと思い、だけどミートソースを煮込む時間が足りなかったので、カボチャと豚挽きでトマトソースなしのラザニアを作りました。　

こちらのカボチャ、日本のカボチャのようにホクホクとした物ではなく、水分が多くてシャキシャキした感じ。　人参のような食感であります。　北イタリアではホクホクカボチャも手に入るようですが、シチリアでは無理。　このカボチャと玉ねぎ、豚挽肉、ベシャメルソースで簡単に作れてしまうこのラザニア。　しかも、ものぐさな私はフライパン1つで作ってしまいます。

玉ねぎのみじん切りとカボチャの角切りを炒め、そこにひき肉も加えて炒め、バターと小麦粉を入れてよく混ぜたら牛乳を投入。　少し煮詰めてナツメグを加えます。　オーブン容器にバターを塗って、パスタ、ソース、パルミジャーノと段々に重ねていき、オーブンに入れて20分くらいかな？　あっという間に出来てしまいます。　焼いている間にフライパンを洗ってしまえば、キッチンもすっきり。　おすすめの一品ですよ。

パスタ好きな相方は、ランチにパスタがあればご機嫌であります。　そしてあまりパスタに興味のない私ですが、ラザニアなどオーブン焼きは結構好き。　これ、FBの食いしん坊グループに上げてみたら、色々な人が作ってくれました。　特に南イタリアに住む日本人、ナポリやプーリア、ソレント出身のご主人のいる方達が、「どうしてもソースはトマトばっかりになるので、トマト以外のソースで作る物が嬉しい」と。　分かります、分かります、そうなのよね、南イタリアはトマトソースばかりになりがちよね。

昨日は涼しくて、この秋初めてフリースを着用しました。　これからのシーズン、オーブンが大活躍します。　オーブン料理や煮込み料理って大好き。　又ラザニアを買ってこようと思っています。　今作ってみたいのは魚介のラザニア。　数年前にヴェネチアのトラットリアで初めて食べ、去年シチリアのファビニャーナ島と言うところで2回目。　その2つは別物でしたが、どちらも美味しかったので作ってみたいです。　基本的に魚介にクリーム系やチーズがご法度なイタリアですから、とっても珍しい物だと思います。　サーモンクリームのパスタは何故か浸透していますけど。　作ったらご報告しますね。