徒然なるままにお食事日記。バターチキンカレー

今日の夜ごはんは、バターチキンカレー。
ここ最近、バターチキンカレーがブームの我が家です。

１週間前くらいから
少しずつ調整しながら３回目。
全く飽きる様子なく、むしろとてもうれしそうに夫が食べてくれるのが救い。
今日のアレンジは鶏ボーンブロススープをin。
隠し味になっているかは不明の醤油麹も入れています。

本日のカレーレシピ（４人分）
【材料】
・鶏肉（鶏ももとささみ合わせて250gくらい）
・玉ねぎ中２個
・にんにく２かけ
・しょうが（にんにくと同じくらい）
・人参（1/4本くらい）
・トマトケチャップ大さじ３
・カレー粉（SBカレー缶使用）
・塩、こしょう（海の精ペッパーソルト使用）
・鶏ボーンブロススープ200cc（自家製）
・醤油麹（自家製）小さじ１
・ローリエ１枚
・生クリーム100cc
・バター10g

【作り方】
①野菜はすべてフードプロセッサーで細かくしておく
②鶏肉を一口サイズにカットして塩こしょうをしておく
③鍋にバターを入れて、①の野菜を炒める（嵩が半分～1/3くらいになるまで）
④③に鳥肉を入れて火が通るまで焼く
⑤鍋にカレー粉、トマトケチャップ、鶏ボーンブロススープ、ローリエを入れて煮込む
⑥最後に生クリームを入れて出来上がり

何度読んだかわからない
堀ママの『血流がすべて解決する』を最近また改めて読んで、
鶏のスープを作るついでに
水とコンソメや鶏ガラスープのもとを加えるところを
鶏のスープを使いました。

ちょうど中華麹を切らしていたのもあって、
鶏のスープ、カレーの食材、中華麹の材料と
共通できそうなものをたくさん買い込みました。
たまたま見切り品で長ネギ、玉ねぎ、にんじんをお得に入手。
鶏肉がももとささみのミックスなのも、
お安くなっていたものをお迎えしたからです。
どうせ今日使うし！ということでうまく活用。

ちょっと疲れた時、元気を出したい時、暑い時等
なんかふと食べたくなってしまうカレーライス。

ご近所にお手頃でおいしいカレー屋さんがあったので
専らそちらでテイクアウトしていましたが、
最近少し味が好みから遠ざかったことをきっかけに
家で作るのを再開中。
想像以上に夫はカレーがお好きの様子。
新しい発見！