私が好きな伊豆大島の幸と料理➀魚編(釣り方ちょこっと)
伊豆諸島の伊豆大島で生まれ育った私。クサヤ・アシタバ・トコブシ・サザエ・アワビ・イセエビ・キンメ・メジナ・タカベ・カメノテ・メッカリ・ベッコウ寿司・・・思い出すだけでよだれが出ます。私の「独断」と「偏見」で大島の幸と実家(釣宿)で学んだ料理方法などを紹介します(釣り方も少々)。今回は魚編です。
「クサヤ」間違いなく王者王者「クサヤ」です。誰がなんと言おうと。
島民のソウルフードですね(個人の意見)。
匂いがきつく苦手、と言う方が多数いるのは存じていますが、私は大島に戻ったら