下ゆでいらず、おてんばブロッコリーのサラダ（2021/05/12）
渦中では気づかないものです、がんばりすぎていたことに。
前回はニンニクが猛威をふるっていたもので、強烈なサラダはしばらくいいかななんて。（笑）今日はパワフル抑えめに、でも元気にどうぞ。
食材たち
食材：ブロッコリー・ベビーリーフ・ゆでたまご・カッテージチーズ
調味料：オリーブオイル・バルサミコ酢・ハーブミックス
作ってみます
● 食材を切る
・ブロッコリー：つぼみの部分を細かくカット
（茹でたりせず生のまま使っています）
今回はつぼみに近い部分だけ使いました。太くて固いブロッコリーの茎を使う場合、皮をむいて千切りにすると食べやすいです。
・ゆでたまご：小さめにカット（ちなみに1/8サイズです）
（８分茹で、そこそこ黄身は固まっているものです）
● 盛りつける
・ベビーリーフはひらたく
・ブロッコリーをぱらぱら
・ゆでたまごをごろり
・カッテージチーズを散らして
● 仕上げ
・オリーブオイルをたらり
・バルサミコ酢をたらり
・ハーブミックスをパラパラ
いただきます
雑多なんだけど、グリーンとイエローのポップ加減が”おてんば”で元気なイメージです。
ハーブとたまご、組み合わせとしてはアリですね。たまごってしょうゆをかけたり、濃い味を選びがちです。プレーンなたまごを味わうのは意外と新鮮で、サラダだからこそできるのかもしれません。ハーブ香が鼻を抜けながら、ベビーリーフの若葉が癒しをくれます。
ゆでたまごは半熟でもなく固茹ででもなく、ほどよい黄身の具合です。半熟だとどろろ、固茹でだと口の水分が持って行かれるわけで、絶妙な茹で加減がちょうどこのサラダにハマっているようでした。
ほのかな甘みはバルサミコ酢。やわらかい酸味はカッテージチーズ。やさしい同士がお皿全体を包んでくれます。
そんな味つけでいながら、生ブロッコリーの青みに気を取られることはほとんどありませんでした。ペアリングって大事ですね。
カッテージチーズがもろもろと黒に溶けていく。食べながら変わっていく景色もいいんですよ。（写真は食べる前のものですので、食べかけなどご心配なく）
おいしいと癒し時間が詰まったサラダでした。ごちそうさまです。
・・・
今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。
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