Q＝クオリティ

【QSC】の続き。

Qはクオリティ、顧客に提供するメニューの品質です。味だけでなく、食材の鮮度や料理の提供時間、盛り付けなども含まれます。飲食店にとって一番重要ですね。客足に直結します。

次回はQの続き、価格とのバランスについて。

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