余った焼きいもをスイートポテトにしてみた

昨夜、友人と夜の散歩をしました。
3時間ただただ歩き続け…小腹が減ったところで焼きいもをゲット！

寒い中食べるホクホクの焼きいもは最高～！
とろとろで柔らかくて、とっても甘～いお芋でした。しかも大きい！

…大きくて全部食べ切れなかったので、翌朝スイートポテトにしてみることに。

残った焼きいも

焼きいもリメイク開始！

まずは焼きいもをレンジで温め、皮を取りボウルに入れます。
それからバター、牛乳、卵黄を入れて混ぜ混ぜ。芋の甘みが強かったので、砂糖は入れずに作ってみました。

芋自体が柔らかかったこともあり、牛乳を加えたら生地がもうやわやわに…！なので、袋に入れてカップへ絞り出してみました。飾りに黒ゴマを乗せてオーブンで焼きます。

完成！

クリーミーで甘～いスイートポテトができました～！
これまでに何度かスイートポテトを作ったことがありましたが、間違いなく一番おいしくできました。これは完全に、芋自体のポテンシャルの高さがおいしさに直結していますね…！

とろとろあまあま焼き芋でスイートポテト作り、ハマりそうです。