PATAさんのキムチ風白菜の重ね蒸し、カムジャジョン、ほか

アンニョン！ケイチェルおじだよ。

プロ顔負けのパスタ職人パタさんが作られてた「キムチ風白菜の重ね蒸し」っていうのがめちゃくちゃ美味しそうでしてね。

ミルフィーユ鍋の夏バージョンってことで、確かに豚＆白菜の組み合わせは夏にだって食べたい。鍋じゃなくて重ね蒸しにするというアイデア、最高でしょ。

詳しい作り方はパタさんの記事をご覧いただきたいのだけど、おいたんはキムチは使わずにヤンニョムで豚肉と白菜を漬け込むことにしました。

韓国唐辛子・コチュジャン・醤油・酒を大さじ２ずつ、砂糖・ごま油を大さじ１ずつ、ニンニク・生姜のすりおろしを小さじ２くらい、コショウ少々

昨日は午前中半休だったので、朝に仕込んでおきました。

夜になって、こんな感じでミルフィーユ状に。

パタさんのと見た目が違いすぎる😂

フライパンに酒・みりん・水を入れて蒸します！

さて、ジャガイモが余ってるのでカムジャジョン（ジャガイモチヂミ）でも作るか。

同じく余ってたネギとチーズも消費。

すりおろしたジャガイモを水切りする。ジャガイモがみるみる変色して焦ったわ。

水を捨てると底には澱粉が溜まってる。以前まみげプロがこれで片栗粉を自作してたね。

澱粉にジャガイモを混ぜる。

フライパンで焼きます。チーズとネギを乗せて。

昨日の晩ごはん、キムチ風白菜の重ね蒸しと、カムジャジョンのできあがり。

重ね蒸しには生姜と水溶き片栗粉を合わせた銀餡(?)というやつをかけて。

てか、重ね蒸しは包丁でカットしようとしたらぐちゃぐちゃに崩れそうだったので、切るのは諦めた😂 パタさんはどうやって綺麗に（しかも縦横に）カットされたんだろ？改めてパタさんの凄腕料理人ぶりに驚愕しました。

重ね蒸しをカムジャジョンに乗せて頂きます。

形はともかく味はめちゃ旨い。ちょっと量が多かったかなと思ったけど、一皿ぺろりしました😋

前日のミルフィーユカツのときも思ったけど、豚肉はしゃぶしゃぶ用のロース肉の方が良かったかも。生姜焼き用だと厚すぎた。

コロナ快気祝いでようやくビール（発泡酒だけど）を解禁。久々に飲むクリアアサヒはうめえ。

☆☆☆

ミルフィーユカツと言えば、前日のお蕎麦屋さんカレーの残りを昨日の昼に食べたんだけどさ、

この一晩おいたお蕎麦屋さんカレーがめちゃ旨いの。バーモントカレー中辛みたいな味だった。もしかしたら市販のカレールーを使わずにカレーを美味しくするコツはめんつゆかもしれないな。

☆☆☆

今日の晩ごはんは沖縄塩焼きそばでした。

乾麺の沖縄そば使用。オリオンもうめえ。

では皆さま、良い週末を〜

おわり。