お試しあれ♪もっちり豆腐

豆乳と  クリームチーズ
混ぜるだけ  居酒屋さんで 教えてもろた  
呟歌　[自由律短歌]

◇◇◇

お豆腐って名前だけど、レアなチーズのような味わいで、ワサビを少しつけタレでいただきます。

居酒屋「えん」のオリジナルなので、ここでしか味わえないのですが、作り方のヒントを教えて貰ったのでやってみたw

とても簡単ですし、アレンジが利きそうなのでどうぞ😜✌️

<お試しレシピ>
材料 （4つ程度に小分けするので４人程度）
調整豆乳 　　　　　　　300ml
クリームチーズ　　　　100g　
(生クリームを入れるのもありかも…)
砂糖(きび砂糖を使用)　　大さじ 1(砂糖は最後に入れたほうが良いかも）

固めるのに必要なものとして
本葛粉(わらび粉の場合は40g)…45gくらい。
（タピオカ粉でも片栗粉でも代用できそうです。大さじ2杯くらい）
あらかじめ、豆乳に溶かして用意しておきます。

[つけタレ---180ml]
醤油…20ml　みりん…20ml　酒…20ml　　(酒醤油みりんは等量）
水…110ml
わさび　　適量

【つくりかた】

クリームチーズを鍋に入れて、弱火よりも弱い火でクリーム状に溶かします。そこに豆乳を数回(3回くらい)に分けて混ぜていきます。
(a.あらかじめ本葛粉を混ぜた豆乳を別に用意しておきます。) 

一旦火を止めて、aを投入して弱火でひたすら混ぜる。(砂糖投入）
5分くらい頑張って混ぜると徐々に粘り気が出てくるので、さらに混ぜる。

鍋の底が見えるほど、固まってきたら完成ね。簡単でしょ。

小分けするのに適当な容器に、サランラップに包んで軽く搾ってかたちを整える。冷蔵庫に入れて半日くらいで完了します。ラップは空気に触れないためのものだから縛る必要はないです。

 こんな感じでお豆腐みたいになりますw

つけタレでなくても、お醤油でもオケイですね。

少し甘さがあった方が好みなもんでwww