若狭高浜のもちかれい＊ウイークエンドシトロン
高浜漁港水揚げ もちかれい
煮付けにしました。
美味しいに決まってますが、やっぱり、おいしい！
やっぱり尾を選んだ夫。
食べやすいからね。
夫ご要望の大根サラダ。
白菜とお揚げさんの炊いたん。
いつもならはがして捨てる緑の外葉も出来るだけ入れて。
ごはん、もちかれいの煮付け、
大根とあさりのサラダ、
白菜とお揚げさんの炊いたん。
美味しくいただきました。
夫も「美味しいなあ」と言いながら黙々と。
骨についてる小さい身も、残らず食べました。
こんなお魚をいつもお手頃価格で食べられるって羨ましい限り。
後で気がつきました・・
その1
魚を煮るとき、表裏を間違えました。やっぱり黒っぽい方を上に向けるんですよね。いや、いつもならそうするんですが・・
パックには白い方を見せて左が頭で入っていて。ということはこっちを表にしなさいってことよね！ との思い込みで。
・・あとで何気なくレシピサイトを見たら、あれ？みんな黒が表。右を向いてお皿に乗ってる！
そりゃ黒い方を上にした方が見た目もいいよね。
その２
「もちかれい」とは、カレイの種類じゃなくて、子持ちカレイのことでした。
そして・・なんと、入っていたのは白子！
嫌じゃないけど、ちょっとびっくり。
食べていいの？と思ったけど、雲子(鱈の白子)だって食べてるんだから！と、そのままちょっと長めに煮ました。
食べてみたら、
おいしい～♥ クリーミーで、口の中で溶けていきました。
お昼はさば缶入り稲庭うどん
夫が作りました。
あっさり美味しかったです。
ウイークエンドシトロン
若狭高浜の直売所で国産レモンを買ってきました。去年も買ったのを覚えていました。
つい先日ある方のnote記事で見て、どうしても作りたかったウイークエンドシトロン。レモンケーキです。
美味しいレモンも買ったことだし、美味しいレモンケーキを🎵
どうせならと2本作ることにしました。
レモンは２個。
バターと砂糖もたっぷり・・怖くなるほどの量だけど、こうじゃなくては美味しくないのよね。
レシピより10分長め。
粉糖にレモン果汁を混ぜて作った「グラス・オ・シトロン」(こちらにも粉糖100g !)をたっぷりと刷毛で塗り、乾いたら完成。
数日後が美味しいと教えてもらいましたが、まずは、さっそく端っこをお味見。
レモンの香りがたまらない。
国産レモンは今が旬。果汁もたっぷり。きっと香りもマシマシ。
ウイークエンドシトロン。
「週末に大事な人と味わう、黄色い宝石のようなお菓子」という意味だそうです。
誰と食べようかしら。