夏に食べたい！モロヘイヤの驚くべき栄養と食べ方
モロヘイヤは、エジプトを原産とする緑黄色野菜で、特に夏が旬です。栄養価が非常に高く、β-カロテンの含有量は野菜の中でもトップクラス。食物繊維やカルシウムも豊富で、胃を保護するマンナンが含まれ、高血圧の予防にも効果が期待できます。そのため、モロヘイヤは「王様の野菜」として古代から重宝されてきました。
モロヘイヤの歴史とエピソード
モロヘイヤは約2000年前のエジプトで王が難病にかかった際、モロヘイヤスープを飲んで回復したという伝説があります。また、絶世の美女クレオパトラ女王も大好物だったと言われています。このような背景から「王様の野菜」と呼ばれるようになりました。
日本でのモロヘイヤ
日本にモロヘイヤが初めて入ってきたのは1950年頃。当時、日本人にとってネバネバ食感は馴染みが薄く、広がりにくかったのですが、近年では健康志向の高まりとともに、認知度が上がっています。暑い夏の日本でも栄養たっぷりのモロヘイヤは食欲をそそり、夏バテ予防に最適です。
モロヘイヤのおすすめの食べ方
エジプトではスープにするのが一般的ですが、日本では納豆と和えたり、そうめんのつゆに加えたり、お味噌汁に入れるなど様々な食べ方が楽しめます。特に、納豆と和えると、モロヘイヤのネバネバ成分がさらに引き立ち、腸内環境の改善にも役立ちます。シンプルにゆでてお浸しにしても美味しいので、毎日の食卓に手軽に取り入れられます。
モロヘイヤの健康効果
モロヘイヤはβ-カロテンが豊富で、抗酸化作用が強く、美肌や免疫力向上に効果的です。食物繊維も多く含まれているため、腸内環境を整え、便秘の予防に役立ちます。また、マンナンが胃を保護し、高血圧予防にも効果的。夏の暑さで疲れた体を優しくサポートしてくれるモロヘイヤを、ぜひ積極的に摂取しましょう。
まとめ
暑さが厳しい日本の夏には、エジプトにならってモロヘイヤを取り入れてみてはいかがでしょうか。納豆やそうめん、お味噌汁など、普段の食事にプラスするだけで栄養がぐっとアップします。体調管理が難しい季節だからこそ、「王様の野菜」モロヘイヤで元気に乗り切りましょう！