カレー
カレーが好きな人は多いけれど、カレーが好きじゃない人はいるのだろうか。はい、ここに居ます。といっても市販のルーでつくるカレーが好きじゃない。子供の時から全然おいしくないって思っている。給食や家の晩ごはんがカレーの日はトーンダウンという変わった子でした。大人になって、お店のスパイスカレーを食べてからはカレーの美味しさを知ることができました。
市販のルーを製造しているメーカーさんには本当に失礼な話だが、スパイス以外の油脂、小麦粉、肉類や野菜のエキスやペースト、アミノ酸などの添加物が、どうも合わないようで、ルーで作ってみたこともあるが食べ進めることが出来ず、ごめんなさいしたこともある。
だからといって、スパイスを一から調合してまで作ろうとする愛はないので、S＆Bの赤缶カレー粉にお世話になっている。スパイス以外、不要なものが入ってないことが私にとっては重要。というわけで自己流スパイスカレー（といっていいのだろうか）の作り方は以下のとおり。
鶏肉と白菜のカレー
【材料】2～3人前
・鶏肉 200～300ｇ（好きな部位）予め切り分けてあるものを使いました
・白菜 1/8をざく切り
・小さい新じゃがいも 5～6個を1/4に切り分ける
・玉ねぎ 半分を粗みじん切り
・生姜とニンニク それぞれひとかけをみじん切り
・S＆Bの赤缶カレー粉 小さじ山盛り３
・塩、こしょう 適量
・パプリカパウダー たまたまあったので大さじ1（なくても良い）
※色は辛そうですが、全然辛くない。旨味がある。
※カットトマト缶があれば入れるとまた違う味で美味しい。
【作り方】
・以下の写真のとおり
米粉を水に溶いたものでもOK、スープカレー風にしてもOK
ご飯にかけて、美味しくいただきました。
一日の締めくくりに美味しいごはんを食べることが幸せ。