初物の 台風過ぎて 渋皮煮
いつもありがとうございます。 9/19 こちらは西日本ですが、台風が過ぎ去りました。 正直ホッとしました。 朝から強風が吹き、何処にも出かけられず、緊張しておりました。 気を取り直して近所で頂いたお初の栗で、渋皮煮を作る事にしました。
水に浸けて置いた栗の皮を剥きました。
鍋に水と重曹と栗を入れ、アク抜きを2回します。 黒い汁が出てきます。 皮に付いてる筋を落として、水を替えながらまた煮ます。
水の中に栗を入れ、砂糖 250㌘、塩 一つまみ、レモン汁 小1 で煮詰めます。
栗の渋皮煮が出来ました。 まだ台風で強風の吹いてる地域の皆さま、お怪我のないようお気を付けてお過ごし下さいませ。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？