梅シロップを作った後の梅を再利用し梅ペースト作り

いつもありがとうございます。

⬆の写真は、梅ペーストを使った料理です。

6月の梅の出回る時期に梅を使った手仕事をしました。

梅酒、梅シロップを抽出した後の
梅は皆さまどうされていますか？

若かりし頃、

何も知らない婆ちゃんは再利用出来るとは知らず捨てていました。

何十年も前で周りに作る人もいなくて情報も入りませんでした。

今は亡き母は暑いときそのまま囓れば美味しいと言っていました。

梅シロップ

梅を冷凍すると、早く砂糖が

溶けます

砂糖が溶け出し梅が

浮いて来ました

梅に氷砂糖を入れたところです

抽出した梅の残りで

梅ペーストを作ります

梅シロップの出来上がり

2㍑×6本出来ました

梅　酒

梅酒は１年位梅は

漬けたままにします

梅ペースト作り

⬆の梅シロップを作った後の梅で梅ペーストを作ります。

2種類の作り方でやってみました。

1）梅の種を取り出します　　

1.1㎏ありました

2）半分量をミキサーにかけます

550㌘に200mlの水を入れます

3）残りは鍋で煮詰めます

550㌘に200mlの水で煮詰めます

左2つはミキサー、右は煮詰めた

ものです

梅を食べたら身体に良いと昔から言われています。

残り梅を梅ペーストにすれば梅を丸ごと使い切ることが出来ます。

他にも梅ジャム、梅味噌などありますがこちらは砂糖を入れます。

砂糖はなるべく使いたくないので梅ペーストにしました。

味は見た目よりも、凄く美味しく身体が生き返るようです。

noterの皆さまに是非ご賞味して戴きたいくらいです。

ヨーグルトの上と、クルミケーキの

上に乗せて戴きました

フォローさせて頂いている

『ちづ』さまも梅酒で作られたペーストの記事を投稿されています

梅は最後まで使いきれば身体も喜ぶ、梅もきっと喜ぶと思います。

大切な食材だと思います。