カラダのごきげんをとる戦略 ｜みそ作り体験編

⭐️ なぜ、味噌作り？

40代女性の身体は、
大きく変化する年代ですよね。

とりあえず、酸化・老化・鈍化
を食い止めるべく！笑
ビタミンやらポリフェノールやら
イソフラボンやら
美容・健康に良いとされる食品を
できるだけ・・・（若干、理想💦）
体内に取り入れているところです。

からだに良さげなことなら、すぐ食いつく！
・・・が、続きません！
というか、あれもこれも食べていたら
次はカロリーオーバーですよ　泣

そんな中、体験型イベントが好きな、みとさんは
味噌作り体験が目にとまりまして
さっそくリサーチを始めました。

友人もそういえば、味噌作りしてたなーと
思い出して彼女が作っていた教室に決めました。

コースが、３キロみそ作りでして
普段から味噌汁をはじめ、
みそをめったに食すことの
なかったわたしには、
「量が多いわ〜
まあ〜誰かにシェアしたらいいよね。」
と挑みました。

⭐️ みそ作り🖐️ まずは、材料から

８人の参加者で、スタートです。
講師のオジサン先生は、すごくわかりやすく
説得力のあるレクチャーぶりで、
重要なポイントでは手伝ってくれます。

まず、目の前には、
米こうじ・大豆・塩
の袋があらかじめ分量が測られた状態で
準備されています。

・米こうじの原料は、国内産低農薬米
・大豆は、北海道産鶴娘
・塩は、赤穂の塩

原材料比　糀2:大豆1:塩10%

と、申し分のない安心素材です。
米こうじは、ふんわり発酵が始まっている状態で
大豆は、ほんわか温まっていて心地良さそうです。

「大豆をこの段階で、食べてみてください」と
おじさん講師がおっしゃるので、
食べてみると
甘くて、ふんわり口の中で
まろやかに溶けるような
おいしさでした。
（そっかーコイツが味噌に変身していくのかー）

⭐️ みそ作り🖐️ 作業開始

• ビニール袋の中の大豆をモミモミ。

• 大豆の粒がなくなるまでペーストにする。

• 大きな桶に材料をぜーんぶ入れちゃう。

• 手でまぜまぜ。

• だんだん、しっとり・ねっとりしてくるはず。

思っているより、力が要ります。
最終的には、おじさん師匠の手慣れた
コネさばきで、いい感じにしてくれます♪

途中
糀で手がスベスベになるとの声があったので
早速ゴム手袋を外し、まぜまぜ・・・笑
すべすべ♪　と引き換えに
手の角質もココで投入・・・笑

⭐️ みそ作り🖐️ シメ作業

• まとまってきたら、ボール状に丸めて

• 樽に敷き詰めて、ぎゅぎゅっと空気を抜きます。

• ココで、空気を抜くことで、カビ防止。

• カビ防止のため、樽表面に酒粕をさらに乗せて
  （酒粕は、マストではなく、
  　お塩を重しの縁に敷いても🆗）

• ラップでピッタリ蓋をします。

完成です！

おつかれさまでした❤️

これから、約３ヶ月！熟成させていきます！
いってらっしゃ〜い👋

うふふ❤️楽しみ楽しみ❤️