夕食：キヌアサラダ

材料（２食分）

・キヌア　180g
・水　550ml
・冷凍グリーンピース　120g　→　解凍する
・冷凍コーン　120g　→　解凍する
・サヤインゲン　500g → 細かく切る
・低脂肪フェタチーズ　200g　→　細かくつぶす
・ガーリック　２片　→ つぶす
・チリパウダー　ティースプーン２杯
・ライム汁　60ml
・オリーブオイル　15ml
・ヒマラヤ岩塩＆胡椒
・缶詰のひよこ豆　250g

作り方

1、小さいソースパンで水を沸騰させ、キヌアをいれ、蓋をして10分調理する。

２、オリーブ・オイルをしき、中火でグリーンピース、コーン、インゲン豆、を数分炒め、ひよこ豆を加える。

３、チリパウダー、ライム汁、ガーリック、ヒマラヤ岩塩、コショウを加え、5-7分、蓋をして調理する。出来上がったら、ボウルに移し、フェタチーズをふりかける。

４、キヌアと豆・コーンをそれぞれ二等分し、１食分のキヌアを盛り付け、そのわきに豆とコーンのミックスを盛り付ける。

栄養

・カロリー：897カロリー
・タンパク質：44.8g
・脂質：28.8g
・炭水化物：98g
　ー糖質16g
・ナトリウム：1,220mg