白菜を使ったアレンジレシピ！”
旬の食材や、あるとグ～ンとレパートリーが広がる便利なツールを使って、簡単、でも見栄えも素敵な季節のオリジナルレシピ。
今週のテーマは、白菜。ビタミンCが豊富な冬野菜の代表選手ですよね。アレンジ次第でさまざまな味わい方が楽しめる白菜。これから登場頻度が増えること間違いなし！のおすすめメニューです。
白菜のコールスロー オレンジ風味
白菜の芯の部分を中心に薄切りにして、オレンジのしぼり汁を加えた、シンプルでさっぱりとしたコールスローです。オレンジの香りがさわやかで、漬物とは一味違う味わい。ポイントは白菜を塩もみした後、水気をしっかり絞ること。DCMの冷凍・冷蔵保存パックを使えば、そのまま保存もできます。
材料【4人分】
白菜…１/4株(570g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
塩…小さじ1
☆オレンジのしぼり汁…1個分（40㏄）
☆レモン汁…大さじ1
☆サラダオイル…大さじ2
☆砂糖…大さじ1
☆酢…大さじ1
☆こしょう…少々
オレンジの薄切り…適量
パセリ…少々
作り方
1）白菜は洗ってから水気をしっかりきり、薄切りにする。
2）DCM冷凍・冷蔵保存バックに白菜と薄くスライスした玉ねぎを入れ、塩を加え軽くもむ。
3）保存袋のチャックを少し開けて水分をしっかりと絞り出し、☆の調味料を入れてチャックを締め、よく混ぜ合わせる。
4）器にオレンジの薄切りと白菜のコールスローを盛りつけ、パセリのみじん切りを添える。
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