🔪料理男子🍺｜🐥ニョッキｓ note📒

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🐔唐揚げを揚げてみた件🍋2ndシーズン

こんばんわ、ワールドカップ⚽ 日本はベスト16で敗退しましたね😢 興奮をありがとうございました。さて、前回の唐揚げで多少課題があったので、昨日の晩は、その唐揚げを作り直してみたんですけど。結論から言うと前回より上手く作れたのかな、と思います。＜下準備＞もも肉300g用意してください。→大体唐揚げ8個になります。完全に解凍が終わる前にフォークで穴開けます。凍ってると皮目からも穴開けられます。スジとか軟骨とか取れる人は取って

👗ドレスドオムライスを極めてみたい件🍳

その、巻のオムライスからオムレツを乗せて切るオムライスまではもうずいぶん前に、そのもうなんも考えなくても作れるようになったのですが、私はドレスドオムライスを知ってから、これに挑戦しようという事をこの最近まで思わなかったわけですが。きっかけは何かショート動画に流れてきたのをきっかけによし、やってみるかという事で、いくつかチャレンジしては写真を撮ってきたので、今日はそれを貼りながら記事にしていこうというような私の体験記になっております。

🥬🍄今季🈠お鍋をした件⛄❄

寒くなってきましたが、まだ、雪が降りそうな気温ではないですね。私は粕汁が好きなんですけど。白菜や大根が収穫できる季節になりましたので、今日はお鍋をしました。しいたけとえのき以外は、うちの畑でとれた野菜です。スープはカニ鍋のスープ、お肉は豚肉です。最終的には、ポン酢と一味でたべたんですけどね。父はこのカニ鍋のスープが脂っこくなくて好きらしいです。私は鶏系の清湯のやつと和風鶏系のスープをブレンドするのが好きです。で、ポン酢はこれ鬼の

そうめんを食べ比べてみた件

こんばんわ今年ずっと食べてたそうめんが揖保乃糸じゃなくて小豆島の島の光というブランドのそうめんだったことに今日気づいたって言うね。初めてそんなブランドがある事をしりました。貰い物なので、揖保乃糸だとずっと思ってました。この間言っていた三輪そうめんと食べ比べをしようと思ってたのですが、島の光と三輪そうめんの食べ比べですね。 ↓ゆでる前、色が違いますね。 ↓がゆでたものゆでた後も色が違いますね。さてさて、触感やお味のほどは。。。両方美味しい✨

🍳天津飯を作って、気づいたこと

私、お昼に、チャーハンとかオムライスとかそんなのをよく作るんですが、最近オムライスを2回ほど連続で作ってた時に、ケチャップライスを作って、別途オムレツを作るのが、面倒だなって思い始めてて。今日人生でも２～３回しか作ったことのない天津飯もどき（ごはんとたまごとあんだけ）を作ったのですが、とても素敵な発見をしてしまいました。オムライスを作るときはバターとかを使うのですが、あれはあれでおいしいんですけど、天津飯はサラダ油でさらっとふわ

そうめんやっぱり、揖保乃糸。

こんにちわ梅雨が明けたら、一気に夏になりましたね。そうめん食べてますか？私はもう4食ほど昼間に食べました。おすすめの食べ方を紹介しますそうめん（揖保乃糸、上級品）・・・2束めんつゆ（ヤマキのめんつゆ2倍濃縮）・・・50㏄水・・・５０㏄しょうがチューブ・・・少々みょうがチューブ・・・少々（あれば七味チューブ、味変用）きざみのり（Hagoromoフーズ）・・・少々＜作り方＞麺は３分から3分半くらいが一番いい、これより短いとちょっ

🍛、🍲に関する調理失敗学

あんまり。記憶がないんですけど。いつかこんなことをnoteで書いたか書いてないか、わからないので、初めてのつもりで書くんですけど、カレーとか、シチューが薄い（水が多すぎる）っていう失敗をしちゃうって言うね。で、今回はカレーではなく、シチューなんですけど、ルーとか粉を使って作るわけなんですけど、加える水の量が書いてあります。これも丁寧に、蓋をしてる時と、してないときで分量違いますよってことも書いてあります。しかしながら、それを守って作っちゃ

🥓🍚チャーハン（炒飯）の科学🍳🧂

こんばんわ、今度はチャーハンかよ！って突っ込まれるかもしれませんが、今度はチャーハンです。うちの母が。なんか、ご飯を余らせたがるんですよ。意味が分からないですけど。今日はましでしたけど。お茶碗1杯分ぐらいの冷やご飯があったので、いつものルーティーンです。チャーハンを作るって言うね。話は変わりますけども。ラーメンを食べに行って、たまにセットでチャーハンが食べられるような中華系のお店に行くとチャーハンを頼むんですけど。お店の

🐔唐揚げを揚げてみた件🍋

ワールドカップ、コスタリカ戦残念ながら負けましたけども。私は唐揚げを揚げました。きっかけはこれですね。唐揚げって、めっちゃおいしいんですけど、家で作っても、いまいち味が決まらないというか、漬け込むのがいいのか、漬け込まないのがいいのか粉は市販のを使った方がいいのか、片栗粉の方がいいのか低温で2度揚げがいいのか、余熱調理したほうがいいのか、考え出すと難しいんですよ。ですけど、今回は、あの🀄松ヶ瀬さんが市販のたれで漬け込むだ

🍻シチューで乾杯⁉

今日も１日お疲れ様、花金に乾杯🍺 さすがに、寒くなってきましたね⛄ あんまり、合わないと思うんですが、過去クリームシチューをビールで飲んだことがあったので、一応アップしてみますｗそれでもね、この緑の豆ですよね、こんなの普段入れないので、これは覚えてる。冷凍の茶豆ですね。色和えですよ。それ以外の材料は普通です、ジャガイモ🥔、ニンジン🧅、玉ねぎ🥕、鶏肉🐔、牛乳🥛かな。あとしめじ？最近はコーンシチュー🌽をよく食べるのだが、ワンチャン、ビールもありかな？でも、クリーム

🍻チューリップで乾杯

今日も１日お疲れ様、花金に乾杯🍺 今日は鶏のチューリップですね🍗 あと、グレープフルーツのサラダ🥗とホタルイカの何か🦑です。思い出せません🙄 白ごはん.comさんのページが最初に来たので勝手にリンク貼ります。白ごはん.com 🍚 おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト勝手にチューリップ作り方リンク当時、スーパーのお惣菜コーナーにあったのを真似しようと思ったのかな？手羽先と手羽元を連想すると思いますが、これは手羽先ですね。プリ

🍻煮込みハンバーグで乾杯

今日も１日お疲れ様、花金に乾杯🍺 これはInstagramの2015年のものを持ってきました。元写真がないのでスクショで持ってきたので、画像が荒くてすみません😥 ハンバーグはこの頃めっちゃ作ってました。よくテレビで見るような肉汁が出るようなハンバーグって作れないのかなーって。。。とにかく、家庭のような火力🔥ではですね、焼くのが難しいんですよね。手作りハンバーグってのが出てくる家ではなかったので、人生で初めて自分で作ったハンバーグはなんかパッサパサの肉団子だった気が

🍻ＦＢ初期Upの料理で乾杯

今日も１日お疲れ様、花金に乾杯🍺 これは鶏のから揚げを右半分はネギ甘酢和え（ユーリンチーっぽく）にしてるのかな？それと、エビとチンゲン菜の中華風炒め物というか、とろみあん風っぽいですね。自分で言うのもなんですがエビの下処理が丁寧。今日は料理の作り方などは控えさせていただいて、料理写真を上げ始めた頃の話を。テーブルマットが比較的新しいのと、LINEカメラの加工の覚えたての感じが出てるので、写真にログはないのですがおそらく2012年くらいのものかなって想像してます。そも

🍻油揚げと水菜のおひたしで乾杯

今日も１日お疲れ様、花金に乾杯🍺 たまにはこういうので乾杯するのもどうかなって思って😊 よく突き出し（お通し）とかでこの店のはおいしいなっていうのあるじゃないですか？食べない人は絶対食べないみたいですけど。こういうおばんざいみたいなの好きです💕💗 ＜作り方＞１．水菜は軸から湯につけて30秒一1分ほど茹でる。２．ゆでた水菜を水切りして３－４センチに切る🔪 ３．油揚げは熱湯をかけて油抜きする。４．油揚げも３－４センチに切る🔪 ５．人参🥕は細目に切れば茹でなくてもよい。

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