お肉の研修会（石原牛）
どうも、石原牛の石原です。
今日は弊社の研修会がありました。
研修会って何するの？
と、思われると思います。
目的は、自分たちで肥育した(造った)お肉が、どういうお肉になっているのかを見て今後の肥育に役立てる。
です。
具体例を挙げるなら、例えば、ロースです。
ロースはココの部分になりますが、ここの面積(肥大率)は肥育15カ月までくらいが成長の山場と私は考えています。
ココが小さければ、その時期に食わせ込み切れなかった、という判断材料になるのです。
「そういえばこの固体は14カ月の時に病気したな…」とか、結構思い当たる節が出てくるものです。
他にも挙げていけばキリがありません。
そういった意味で、研修はとても大事にしています。
さぁ、結果です。
ここからは業界の方しか分からないかもですが、ご容赦下さい。
今回は全18頭出荷（全去勢）
平均BMS：11.0
平均枝重：571.6㎏（最高715.8kg）
全体的に見ても、とても良い成績を収めることができました。
◎最優秀賞（1位）
若百合 - 美国桜 ‐ 勝忠平 （北海道：株式会社ノベルズ 様）
BMS：12
BCS ：3
枝重：597.4㎏
ロース芯：97
バラ厚：9.2
歩留り：77.8
導入時の素牛情報
・受精卵
・252日齢
・育種価：なし
・281㎏
◎優秀賞（2位）
若百合 - 金吉幸 - 忠茂勝 - 美津忠 （鹿児島県霧島市：上別府盛男 様）
BMS：12
BCS ：3
枝重：599.3㎏
ロース芯：92
バラ厚：9.3
歩留り：78.0
導入時の素牛情報
・3産目
・265日齢
・育種価：なし
・310㎏
◎3席（3位）
喜亀忠 - 安福久 ‐ 平茂勝 - 安平 （鹿児島県大島郡徳之島町：篠原信人 様）
BMS：12
BCS ：3
枝重：494.2
ロース芯：84
バラ厚：8.3
歩留り：78.2
導入時の素牛情報
・12産目
・311日齢
・育種価：サシA
・297㎏
◎番外編
今回枝重オーバーで惜しくも賞を逃してしまった牛さんもご紹介します。
福之姫 - 安福久 - 勝忠平 （北海道：株式会社ノベルズ 様）
BMS：12
BCS ：3
枝重：637.2㎏
ロース芯：92
バラ厚：9.4
歩留り：77.3
導入時の素牛情報
・受精卵
・229日齢
・育種価：なし
・293㎏
◎本日最高枝重牛
写真撮り忘れました、すみません。
花国安福 - 勝忠平 - 福之国 （北海道：株式会社ノベルズ 様）
BMS：11
BCS ：3
枝重：715.8㎏
ロース芯：72
バラ厚：10.3
歩留り：72.5
導入時の素牛情報
・受精卵
・207日齢
・育種価：なし
・293㎏
以上、素晴らしい結果となりました！
生産農家の皆様方、また屠場である阿久根食肉流通センター様、並びに関係者の皆様方に感謝申し上げます。
これからも株式会社マル善をよろしくお願い致します。