10.31 サーウィンIII
夫が「ケルト回帰結社」の大たき火会から早退してきました。
今年のサーウィンはスコットランド料理でお祝いすることに。作るのはいつもの夫。
スコットランドといえば湖。
いつどこにネッシーが現れてもおかしくない雰囲気ですね。
サーウィンのあやふやな夜に重要な役割を果たすのは、あやふやな存在。つまり、妖精より人間に近いけど、人間にも成りきっていない“子ども”。だいたい中2以下でしょうか。
逢魔が時に、子どもを妖精に変装させて送り出します。子どもたちは家々をまわり、その家の故人のために祈ったり、門付けの歌を歌ったりして、お礼にお菓子や小銭をもらいます。仕事してますね。
（ハロウィーンに進化した今は、“Trick or Treat!” と言うだけでお菓子をもらえるのでラクですね）
《メニュー》
・ホットアップルサイダー
・サーウィン・バノック
・スコッチ・ブロス（麦のスープ）
・スコティッシュ・パンプキン・サラダ
・ランブルデサーンプス（キャベツ入りマッシュポテト）
・ベリー・クランブル
まずホットアップルサイダーで乾杯！
りんごジュースに、はちみつ＋レモンジュースを入れて、魔法のスパイスを混ぜます。シナモン（幸運・金運・愛情）＋ナッツメグ（健康・運気UP）＋クローヴ（金運・繁栄・友情）。仕上げにウィスキーをちょっと垂らして大人の味に。これは私が作りました。
今年は生のりんごも鍋に投入。風味が違います！ しかもあとで美味しいコンポートとして食べられます。
バノックは、ひき割りオートミールと小麦粉が半々の、フライパンで焼く無発酵パン。ケルトの人々は何かにつけバノックを焼いていたそうです。お祭りだとか、「あの人と両思いになりたい」とか……。本日はサーウィンのバノックです。
バノックのドウをこねるときは、ひと言も喋ってはいけないとのこと。喋ると、幸運が逃げたり、妖精に襲われたりするそうです。恐ろしいですね。
これをちぎって食べると「バノック」、切り分けると「スコーン」らしいです。キャンプ飯にもよさそうです。
スコッチ・ブロスは麦のスープ。
野菜（玉ねぎ＋長ねぎ＋セロリ＋にんじん）と大豆フィレ肉をバターで炒めて→はと麦と一緒に煮込み→ケールを投入→塩こしょうで味付け。こんなにシンプルなのに旨みがすごい！ そういえば「ブロス」＝「出汁」ですよね。
＊たっぷり作って3日間食べましたが、時間と共に麦がスープを吸ってどんどん膨れて、徐々にゲル状に……。
スコティッシュ・パンプキン・サラダは、かぼちゃにオリーヴオイル＋塩こしょうをかけてオーヴンで焼き→紫玉ねぎ＋レタス＋フェタ＋ローストしたくるみと合わせて→レモンジュース＋はちみつを混ぜたドレッシングをかけて完成。
ほんのり甘くてしょっぱくて、かぼちゃの季節におススメです♪
ランブルデサーンプスは、サーウィンIIで作ったアイルランドのコルキャノンとほぼ同じ「キャベツと玉ねぎ入りのマッシュポテト」なのですが、そこに、下ろしたチェダーを混ぜて→オーヴンで焼きます。タイムの葉を振りかけると、さらに良い香り！
これはマッシュポテトとは思えないご馳走感です。
“Rumbledethumps”って「バタン！ ドスン！」みたいな意味なんだそうですが、バタン！ ドスン！した工程はなかったです。ナゾです。
＊タイムの枝が余ったので、「メカジキのフォイル包み焼き」に使いました。
デザートのベリー・クランブルは、冷凍ベリーミックス＋りんごの上に、クランブル（オートミール＋小麦粉＋バター＋ブラウンシュガー＋塩少々＋シナモン）を載せて→オーヴンで焼きました。
マージパン細工は、また私が飽きて放棄したので、結局オバケは2体とも夫作。
クランブルって楽しい食感のお菓子ですね。アイスクリームと合います。
スコットランド料理は、ひと言で言うと「膨満感」。( ・ ∀ ・ )
とにかく麦を大量に食べました！ バターは1箱カラに。
Samhain Gàidhlig math!
よいサーウィンを！
先に天に帰った人や動物たちが、安らかに私たちを待っていますように。
私たちは無事に冬を越せますように！
☆ネタニヤフ首相、そこが敵の拠点だったとしても、病院を攻撃してはだめ！ 我等の主が見ています！