8月11日(日)コラボランチ 夏の疲労回復！元気になろう！献立紹介
日時：8/11(日) 11:30-17:00
場所：三茶WORK茶や（三軒茶屋）
姉が営むお店「すももとももとあんずんち」との、コラボランチ。※姉のお店の詳細は、文章の最後に記載しています。
国際薬膳師の姉が献立を立て作ったおそうざいと、ベーグルと抜群の相性の、ほっと落ち着けるやさしいスープを、せいろ蒸しベーグルと共にお出ししています。
来週8/11(日)、コラボランチ第3回を開催します。
テーマは、夏の疲労回復献立。
米粉ベーグルや焼き菓子単品のテイクアウトもできます。
ご予約は公式Instagramあるいは公式LINEで受け付けております。
以下、姉からのメッセージ。真夏の食養生の話と、献立紹介です。
～真夏のぷち薬膳～
暑くて、体力が奪われる…、なんだかやる気が出ない💦
そんなお悩みは、ありませんか？？
今回は、「夏の疲労回復のための食養生」をご紹介します✨
皆さまや、皆さまの爽やかな夏が続きますように☀️
【夏の邪気と疲労感】
夏の邪気は、暑邪・火邪。
熱くて燃える炎のイメージです🔥
○「暑邪・火邪」の特徴と不調🌀
・炎熱性(上昇、発散しやすい)をもつ
→熱がこもりやすい
→顔が赤い、発熱、身体が熱い、頭痛など
・気・血を消耗する(気は、汗とともに出ていく)
→息切れ、夏バテ、熱中症の症状🥵
・津液を消耗する(多汗)
→津液不足
→血流が悪い
→動悸、脱力、不眠など
・暑邪＋湿邪=湿熱
→食欲不振、疲れ、無気力、四肢のだるさ、吐き気、下痢 など
気・血・津液を消耗すると、身体からエネルギーがなくなります😵💫
夏に起こりやすい、疲労感の原因です⚠️
力が湧いて元気になれる食材は、こちら！！👇
【改善食材🍉】
暑さで消耗しがちな、気・血・津液を補って、パワーをつけましょう💪
◎気を補う食材
→補気
ex)米類、芋類、オートミール、かぼちゃ、鱈、鰯、鰹、鯖、鶏肉、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、桃、蜂蜜 など
◎血を補う食材
→養血
ex)イカ、タコ、落花生、にんじん、葡萄、ほうれん草、鱈 など
◎津液を補う食材
→生津
ex)きゅうり、ズッキーニ、トマト、豆腐、メロン、すいか、冬瓜 など＋α
◎熱を取り除くor暑さを和らげる食材
→清熱、解暑
ex)トマト、白菜、セロリ、豆腐、すいか、メロン、マンゴー、りんご、キウイ、ズッキーニ、パイナップル、緑豆、小麦 など
【8/11(日)コラボランチの献立詳細】
🌻夏の疲労回復！元気になれるランチプレート🌻
・キャベツの和風ポタージュ
キャベツは、胃・腎・肝に働きかける、「補気類」の食材です。気を補う、パワー食材です💪「健胃益腎」といって、胃や腎を元気にしてくれます♪脾胃虚弱の疲れ、身体の無力感、物忘れなどのお悩みに🙆♀️
昆布や玉ねぎで出汁を取り、自然な甘みを引き出します♪
・鱈と冬瓜のホイル蒸し〜自家製麹で作る梅だれ〜
鱈は、「補気益血」といって、気血を補うはたらきを持ったお魚です🐟気血不足さんにおすすめな食材です✨お腹の弱りからの消化不良、吐き気、嘔吐、むくみ、胎動不安などのお悩みにも効果的🎯
冬瓜は、「利水滲湿類」といって、体の余分な水分を、尿として排泄してくれる食材です。「清熱利水」といって、熱を冷まし水はけを良くするはたらきを持ちます。「消腫解毒」のはたらきもあるので、ほてりやむくみ、下痢の改善が期待できます✨
・ミニトマトの発酵ピクルス
トマトは、「清熱解毒」といって、熱を冷まし解毒するはたらきを持ちます🍅「生津止渇」といって、津液(身体に必要な水分)を生み出し渇きを止めるはたらきもあります。熱中症や高血圧などに効果的です。
お酢は、「酸味」の食材。「酸味」には、「収斂」(キュッと引き締める)のはたらきがあります。汗が出すぎないように、津液をとどめておきましょう！
・麹ゴーヤチャンプル
お豆腐には、「清熱生津」のはたらきがあります。便秘、喘息、むくみ、渇きなどを改善してくれます🎶
緑豆(もやし)は、夏バテ対策にぴったりな食材！「消暑」のはたらきを持ち、暑さを冷ましてくれます✨利水の効能もあり、むくみにも効果的です！夏にはたらきが旺盛になる「心」が燃え上がりすぎるのを抑えてくれます
卵は、「養血」のはたらきを持ちます🥚暑邪・火邪によって失われがちな気、血、津液。卵で血を補います🐣
ゴーヤ(苦瓜)は、夏の暑さ対策にバッチリ！な食材です👍「消暑止渇」といって、暑さを取り除き、渇きを止めるはたらきを持ちます。夏にはたらきが旺盛になる「心」に働きかけてくれます。「心」にこもる熱を冷ましてくれます🧊熱射病やほてり、目が赤いなどの症状に効果的✨
【米粉の焼き菓子・スイーツ】
・オイルフリー&グルテンフリーの「いもこめ特製！こもれびパフェ」
・酒粕パンケーキ：卵、米粉、甜菜糖、酒粕のみで作った、優しい香りのパンケーキ。甘さ控えめです。
・米粉のシフォンケーキ：オイルフリー、グルテンフリーのいもこめシフォンケーキ。
～姉のお店「すももとももとあんずんち」の紹介～
国際薬膳師の姉が営む「すももとももとあんずんち」は、
姉が中医学の知識を活かして、身体の不調をテーマにした献立を考えています。
自家製の麹を使ったお惣菜を揃え、あたたかいお味噌汁と炊き立てごはんと共に、皆さんにお召し上がりいただいています。
普段は週に2日ほど、千歳烏山の「コミュニティカフェななつのこ」で間借りランチ営業中。
POPUPなどイベントにも不定期で出店しています。
詳細はInstagramをご覧ください。
皆さまのご来店、お待ちしております！