マクロビオティック料理研究家 中島デコさんにお聴きしました。
生まれも育ちも東京。
おおらかな母に見守られて
自然素材にこだわるマクロビオティックを手がける中島デコだが、意外なことに生まれも育ちも東京だ。
「オリンピックの頃までは、世田谷も原っぱや雑木林がたくさんあって、毎日外遊びばかりしていましたよ」
暗くなるまで子どもたちで群れをなして遊び倒し、お腹をすかせて家に帰り夕食、という漫画「ちびまるこ」を地で行く毎日。仕事一途な父親と、おおらかでいつも明るい母親のもと、4人姉妹の長女としてデコは育った。
母親は「食べることが好きで、作るのも上手で手早い人」
「思い浮かべるといつもガハハと笑っているイメージしかない」
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