【食べ物で世界一周の旅】●9国目：シンガポール ●9食目：海南鶏飯（ハイナンチキンライス）

『世界各国の料理を食べ、
　地図上で隣の国、隣の国、と順に巡って
　世界一周を目指す旅』

マレーシアから南へ、
地続きに隣の国、シンガポールへ。

この地図上では小さすぎて見えませんが、
マレー半島の先っぽですw

＊

シンガポールは
東京都とほぼ同じ広さ。
人口密度は世界第二位だそう。
（一位はモナコ）

そんな中に、
約2万4千人の日本人が在留していて、
これはASEAN諸国の中でも
最多の在留邦人数らしい。

（勉強になりますね？w）

＊

国民も
中華系、マレー系、インド系とさまざまで、
料理もそれらの国々のものが
ミックスされているとのこと。

中でも中華系の方が多いとのことで、
こちらをオーダーしてみました。

海南鶏飯（ハイナンチキンライス）。
中国の海南島の料理がもとらしい。

＊

うーん、
見た目からして洗練されてますね。
ここらへんにシンガポールの
シティボーイズっぷりを感じられますな。

＊

キャベツ、キュウリ、トマトなどの
生野菜の上に鎮座する、
しっとりたおやかに蒸した鳥。
パクチーという冠をのせたこやつを、
三種のタレでいただきます。

左、サッパリねぎしょうがダレ。
香味×香味×冷ややかさ。
食欲がいやがうえにも高まります。

真ん中、ピリ辛チリダレ。
アジアンなスパイシーさはもとより、
果実のようなフレッシュさが
清々しい。

右、濃厚黒醤油ダレ。
醤油ベースながらも、とっぺりと濃厚。
旨味どっしり。
これを舐めるだけ焼酎が呑めそう。

それぞれのタレごとに、
鳥が変幻自在に味を変えます。
鳥だからいいんだろうなぁ。
牛や豚だと肉自体が主張しすぎる。

＊

そして……ごはん。
なんじゃこれ。
うまい。
うますぎるぞ。
「おかずを受け止める炭水化物」
なんて存在じゃない。

サラサラした長粒米は
鳥スープで炊かれていて、
しっかり味が付きつつ、
ジャスミンの香りが
一粒一粒まで染み込んでいて、
おかずなしで全然食べられる。
いや、止まらない。

むしろこのセットの中で、
何よりも一品料理として主張している…！

うまい、、、、、
完全なる伏兵だ、、、、、

＊

ごちそうさま。

次の隣の国は、
海を渡って北東のフィリピンの予定！

＊

世界一周の旅はつづく。

［旅の記録］
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［本日のお店はこちら］

シンガポール海南鶏飯 水道橋店 (水道橋/シンガポール料理)

※2013年に書いたものです。