煮豆
収穫したモロッコインゲンの種を、家族に煮てもらいました。
モロッコインゲンと聞くと、この形を思い浮かべます。
普通はこうした若い鞘に火を入れて頂くのですが、
畑に放置しておくと、鞘が枯れ、枯れた鞘からは種が取れます。
今回は、この種を２合洗い、
２日ほど水にひたしたものを、甘く煮てもらいました。
新しい豆なので簡単に軟らかくなったそうです。
美味しかったです。
種の残りは４～５合。豆なので乾いた場所なら保存が可能です。
来春に蒔く分を残し、楽しみに頂きます。
※ このレシピは虎豆のものですが、モロッコインゲンの種もこれと同じように調理し、美味しく頂きました。