煮豆

　収穫したモロッコインゲンの種を、家族に煮てもらいました。

　モロッコインゲンと聞くと、この形を思い浮かべます。

モロッコインゲンの若い鞘

　普通はこうした若い鞘に火を入れて頂くのですが、
　畑に放置しておくと、鞘が枯れ、枯れた鞘からは種が取れます。

モロッコインゲン

　今回は、この種を２合洗い、

モロッコインゲンの種

　２日ほど水にひたしたものを、甘く煮てもらいました。

モロッコインゲンの煮豆

　新しい豆なので簡単に軟らかくなったそうです。
　美味しかったです。
　種の残りは４～５合。豆なので乾いた場所なら保存が可能です。
　来春に蒔く分を残し、楽しみに頂きます。

虎豆の煮豆 by i_yokan

※ このレシピは虎豆のものですが、モロッコインゲンの種もこれと同じように調理し、美味しく頂きました。