粉と水とドライイーストだけ。マントウ
豚まんがつくれるようになったので、花巻とかマントウもつくれるだろうと取り組んだ。小麦粉と水とドライイーストだけでつくれるのか。
昨日の夜のうちに粉と水とドライイースト(レシピの半量)を混ぜて捏ねて、1次発酵40度で1時間。まだダマがあったのでさらに捏ねて2次発酵40度で1時間(これは就寝中にオーブンに働いてもらった)。
できあがったドウを4つに切って、蒸し15分。
いい感じのマントウが4つ。肉をはさんでもいいし、肉味噌をつけてもいいだろう。バターとかジャムつけて食べてもいいだろう。