パエリアレシピ【イカと甘エビのパエリア】

たけもと農場には、普段飲食店さん向けに販売しているパエリア用米（国産スペイン米）というものがあるのですが、、、
コロナの影響で在庫が山積みのため、先日から食べチョク、ポケットマルシェで一般のお客様にも販売しています（レシピ付き）。↓​

ありがたいことに、多くのお客様にご注文いただいています。
本当にありがとうございます！！

上の記事にも書いていますが、国産スペイン米は炊いてもマズいお米です 笑
でも、パエリアにするとすごくいいんです！！

パエリアなんて作ったことないよ～という方も多いはず。
そこで、私が作ったパエリアのレシピをご紹介します！
今回は石川県産のイカと甘エビを使ってみました ♪

❏材料（2人分）

スペイン米（生米）・・・・・・・150 g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/3個（約50 g）
パプリカ・・・・・・・・・・・・40 g
にんにく・・・・・・・・・・・・2片
イカ・・・・・・・・・・・・・・100 g
甘エビ（刺身用）・・・・・・・・100 g（12～14尾）
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ3
カットトマト（缶）・・・・・・・100 g
水・・・・・・・・・・・・・・・500 cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
サフラン・・・・・・・・・・・・数本
《トッピング》
アスパラガス・・・・・・・・・・20 g

※直径23cmのフライパンを使用。もう少し大きめのフライパンを使う場合は水の量を600ccに。

❏作り方

① 玉ねぎ、パプリカ、にんにくをみじん切りにする。イカは輪切りにする。アスパラガスは4cm幅に切り、サッと茹でておく。

② フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でイカの両面を焼く。焼き色がついたら、玉ねぎ、パプリカ、にんにくを加えて炒める。

③ 玉ねぎが透き通ってきたらカットトマトを加え、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

④ 甘エビ、水、塩、サフランを加えて強火にする。ひと煮立ちしたらイカと甘エビを取り出す。

⑤ 煮立ったスープにお米（※洗わずそのまま！）を均等にふり入れ、強火で5分間炊く。

⑥ 弱火にして取り出したイカと甘エビを並べ、さらに約12分間炊く。
（※⑤⑥ともに蓋は閉めない。）

⑦ 水気がなくなりパチパチと音がなり始めたら、約20秒強火にかけ、おこげを作る。

⑧ 最後にアスパラガスを盛り付けて完成！

❏食べてみて

私も初めて家でパエリアを作りましたが、、、
美味しかったので、うまく作れたんじゃないかなと思います 笑
イカと甘エビの旨みもしっかり出ていて、玉ねぎの甘みもあり、美味しかったです！

今回パエリアを作るにあたり、初めてサフランを購入しました。
そして、こんなに高価なものだったんだと知り、ビックリ！
（1gで1000円ぐらい😲）

ともあれ、次は貝やお肉なんかも使ってみたいですね。
皆様もぜひお試しくださーいっ！！