イタリア米料理⑤【七草リゾット】

1月7日は人日（じんじつ）の節句。
無病息災を願って、朝に七草粥を食べます。

七草粥には、この時期に若菜が生える春の七草（せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ）が入っています。

春の七草には、体の老廃物を出す作用があったり、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれていたりするそうで、お正月で疲れた胃腸を回復したり、冬に不足しがちな栄養素を補ったりしてくれます！
また、新年に摘んだ若菜を食べて生命力をいただく、そんな意味もあるのだとか...

七草粥のことを調べていたら、小学生～高校生のときは始業式が7日のことが多く、七草粥を食べてから正月明けの学校に行っていたな～とか、実家の七草粥にはお正月に余ったお餅もちょこっと入っていたな～とか、色々思い出しました。

そんな七草粥をたけもと農場のイタリア米（カルナローリ）で作ったら七草リゾットになるのでは！？
と急に思い立ち、作ってみました！
良かったらお試しくださ～い😊

❏材料（2人分）

カルナローリ（生米）・・・・・・100 g
春の七草（市販のもの）・・・・・1パック
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・400 cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2程度

❏作り方

① 七草を水で洗い、お湯（塩ちょっと入れる）でサッとゆがく。

② ①を5 mm幅ぐらいで切る。　※大きさはお好みで。

③ 鍋にオリーブオイルとカルナローリを入れて炒める。（焦げないよう弱～中火）

④ お米が透き通ってきたら（炒め始めてから約3分）、水を全て加え、強火にして沸騰させる。

⑤ 沸騰したらフツフツする程度に火を弱め、スズナとスズシロ（根部分）、塩を入れて10分煮る。　※蓋はしない。

⑥ 残りの七草（葉部分）を全て入れて、さらに3～4分煮る。　※水分が足りなくなったら少しずつ足すなど、微調整してみてください。

⑦ お米がお好みの硬さになったら火を止める。お皿に盛り付けて完成！

❏食べてみて

今回は柚子が家にあったので、皮を刻んでトッピングしました！

味付けは塩だけとシンプルですが、なかなか美味しかったです。
柚子の香りも広がって、いい感じでした ♪
イタリア米で作っているので、お粥とは違って米粒の食感もしっかり。
たまにはこういうシンプルな料理食べるのもいいですね～。

味がちょっと物足りないという方は、お醤油を少しプラスしてもいいかも。
洋風にするなら粉チーズも？アリかもしれないです！

自分好みにアレンジするのも面白そうですね🤭
ぜひお試しくださーい！