菊のお浸し

明るく黄色い菊を食べた。
青森県八戸特産の阿房宮。
軽く茹でてお浸しにした。

茹でた綺麗な菊を食すると
花が肉厚で甘く歯触りがいい。
そのままでもとても美味しい。

秋の風物詩でもある菊を
目で愛でるのもいいけれど
食べるのも秋ならではだ。

抗酸化作用があるので
アンチエイジング効果や
発がん抑制にもなるらしい。

阿房宮は花びらだけを
干した干し菊もある。
湯がくだけで味わいが戻る。

生の阿房宮のお浸しは
最後は二杯酢をかけて
菊なますにしていただいた。
秋を堪能した夜だった。