週末はイタリアーン🎵パスタを食べよう

こんにちは。

札幌はなんとなーく春めいた土曜日ですが、
本州の雪は大丈夫でしょうか。

きょうは、パスタを作りますよー。
冬と春の間のパスタに、自家製のサルシッチャに合わせて、春菊をハーブとして使います。

わたしのサルシッチャは、イタリアからやってきた少年に、
「ママ！イタリアからサルシッチャ持ってきたの？」と言わせた味（えっへんへん！）。そこからハーブを抜きました。春菊を引き立たせるためです。

サルシッチャはソーセージのこと。わざわざ腸詰めから出して使うこともあります。すぐ食べる自家製は、腸詰めにしなくてＯＫ。そのまま焼いて食べるハンバーグの種のイメージです。パスタにしなくても、それだけでもおいしいのでやってみてください。

って、きょうのテーマはパスタを食べましょう、でしたね(笑)！

材料は2人分で（ひとりなら半分です）
春菊４本、
★豚ひき肉１５０ｇ、塩小さじ1/2、にんにく１片分のみじん切り。
★黒コショウ適量、クローブ少々、シナモン極少々、
オリーブオイル大さじ２，白ワイン大さじ1.5
ペンネ１００ｇ

マサエノレシピ

👉ペンネを茹でます。茹で時間は１０分くらい。
👉春菊は長さ１㎝に切る。

👉サルシッチャを作る。
豚ひき肉に塩を入れて練り、にんにくと★のスパイスを入れて練ります。
クローブもシナモンも入れすぎに注意してください。
シナモンは、こんな少しでいいのかなーって量から初めてください。
入れると、ぐぐぐーっと、それらしくなります。
水小さじ２を入れてさらに練ります。食べたときのやわらかさを出すためです。
👉フライパンにオリーブオイルをひき、サルシッチャを平らに敷いて中火にかけます。
焼き色がついてきたら！ざっくりとほぐしながら焼きます。
ここまででサルシッチャは出来上がりです。

👉サルシッチャが焼けたら火を止め、ワインを入れてからまた強火にかけ、
アルコールを飛ばします。

👉そこにゆでたペンネとペンネのゆで汁を大さじ１くらい入れて和えます。
一体となったら、火を止めて、春菊を入れて混ぜてできあがりです！！

粉チーズを振ってもまた良し。
味変を楽しんでもまた良し。

よかったら、どうぞお試しを～！！

ペンネはラモリサーナが好きです。小麦粉はすべてイタリア産。そこがおいしいんです！

イタリア少年をうならせたプラスワンレシピはこちらです。

北海道新聞くらし欄に掲載されたレシピをリライトしました。

北海道新聞デジタル