本日の潔い一汁一菜のこと。
こんばんは。
きょうの札幌は午後まで雨でした。しかも、肌寒くて。
でも、雨に濡れる樹々は、とってもきれいでした。
帰宅してのお昼ごはんは、潔い一汁一菜 !
一汁はこちら。
冷蔵庫のえのきだけとしゃぶしゃぶの残りの豚肉を、有賀薫さんの豚汁レボリューションのレシピで。
お味噌は、梶田商店の麦味噌です。
リニューアルしたHPの、お醤油の発酵のミクロの世界のvimeoに目が釘付けになりました。
麦味噌甘さでこっくりしたところに、新生姜をちょっと入れてさわやかに。
あったまる～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡！！
そして、一菜。紅しょうがではありません！
紅くるりという紅色の大根です。
佐々木ファームの野菜セットに入っていたのです。
佐々木ファームの野菜は、アイスシェルターで保管しているから、ものすごくみずみずしいのです。
切って、梅酢と、こちらで味付けしました。
なんだって？昆布まみれソース？
それは何かと開けてみたら、昆布をベースに、鰹節やりんご酢、白醤油で味つけした調味料でした。そのままドレッシングとして使えますが、わたしは、濃いお出汁で味付けするイメージで使っています。便利〜！
この商品、生産者の名前と住所が堂々とラベルに書いてあります。
これは、メッセージですね！
神成さんは、天然昆布の漁と同時に、養殖昆布に取り組んでいます。
養殖昆布は、昆布の赤ちゃんをつけたロープを海に沈め、2年間かけて大きく、出汁昆布に成長させます。ただ沈めているだけじゃなく、ロープにつく雑草をとるなどのお世話をします。うんと寒いときにもね。
その養殖昆布を使って、使いやすい、おいしい昆布製品を開発している中で、デビューしたこのラベルの製品たち。
神成さんが、誇りをもって、道北の利尻島から日本全国に向けて送り出した昆布製品です。
そんなわけで、きょうの一汁一菜はかなり満足度が高かったのでした。
雨の日もまた、良き。
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