寒いですね。さっと出来て滋味深～いスープはいかが？

さっぽろはさらっさらの雪が降る一日でした。
雪がさらっさらということは、、、そうなんです。
さ、む、い～・・・・・・。

あらっ、こんなところにあひるさん。

さぁ、それでは白菜と肉団子のスープであったまることにしましょうか。
肉団子の味つけに塩昆布を使って、味わい深く、しっかりした味に。
きのこも入れて、うまみを重ね、大満足を目指します。

2人分の材料です。一人なら半量で作ってください。
白菜と豚ひき肉はそれぞれ150ｇ、しめじ1/2パック
★塩昆布６ｇ、酒大さじ１，粗塩小さじ1/3
米粉小さじ１，サラダ油（香りのない油ならなんでも）小さじ２
昆布5㎝角1枚、塩ひとつまみ

では作っていきましょう！

👉白菜は一口大に切ります。しめじは石づきをとってほぐします。
塩昆布はキッチンハサミで小さく切りましょう。

👉ボウルに豚ひきにくと★の調味料たちを入れて練り、肉団子を6個作り、
米粉をまぶしてください。口当たりが良くなります。

👉鍋に油と白菜、しめじ、水100㎖、昆布を入れて蓋をして、中火で5分蒸し煮にします。
白菜がやわらかくなったら、水300㎖を入れて中火で煮ます。

👉沸騰したらそこに、肉団子を入れていきます。

👉中強火で肉団子を煮ます。味見をしましょう。
お肉に味付けをした塩分だけなので、やさしーい味です。

👉そこにひとつまみのお塩を入れてください。
なんということでしょう！ひとつまみのお塩で劇的な変化が！！
味がぎゅーっとしまって、ぐぐーーーんとおいしくなります。

白菜、昆布、お肉にきのこ。
うまみがしっかりした材料ばかりの組み合わせ。

まずかろうはずがありません。
たくさん作ればそのままお鍋になりますよ。

塩昆布で味付けした肉団子のおいしいことといったら！だまされたと思ってお試しを～。

北海道新聞に掲載レシピをがっつりリライトしました。

北海道新聞デジタル