低糖質スイーツ「大豆粉バナナタルト」で休日のおやつタイム

１ヶ月は平日のおやつはとりあえずやめることにした。

でも今日は休日♪♪　自分ルールでは休日のおやつはＯＫにしている。

何作ろうかな？　お正月明けからの糖質控えめな生活にも少し慣れてきているから、あんまり甘いのはやめよう。

これまでの経験上、甘くて、バターたっぷりで美味しいスイーツは止まらなくなっちゃうのはわかっている。

ということで、今日はある程度甘さを感じられて、食感と香りで７割くらい満足できるスイーツを作ることにする。

名前は「大豆粉バナナタルト」→私がそう呼んでいるだけです。

今は２時。さあ３時のおやつタイムに間に合うかな？

まずは、大豆粉１００ｇ、なんとなく粉チーズを多さじ１入れてみた。

最近、ネットのハイ食材室で購入したパルメザンチーズ。これとっても美味しい。

ちょっとだけ甘みも必要だよね。大豆粉の香りが少し抑えられる甘みはないかな？

ということで、昨日お汁粉用に作ったかなり甘さ控えめの小豆を大さじ１投入。自分でも適当なスイーツ作りだなと思います。

ここで、さらにたんぱく質の卵１個投入

この後、オイルは少し必要よねということで、米油大さじ１投入

全部をまぜて、サランラップではさんで２～３ｍｍくらいの厚さに伸ばす

最後に家族の分は少しあまくするので、今日は、タルト台じゃなくてマドレーヌの型にしておこう。

タルト台の端の部分がきれいにまっすぐカットできない。みんなどうしてるんだろう？

冷凍庫に保存してあった島バナナを荒めにつぶしたものを入れる。島バナナは酸味と香りが強いからスイーツにちょうどいい。６個作って、そのうち半分はピザ用チーズ。もう半分は１００円ショップのキャラメルシュガーをかけてみた。適当すぎる・・

オーブンで１７０度４０分。焼けるかな？

ちょっと心配。ドキドキ、、、

おお～っ　なんとなくタルトっぽく仕上がった♪♪　オーブンえらい！！

焼き上がり３時１０分、３時半にはなんとかおやつにありつけました。

食べた感じは、大豆粉のタルトは大豆粉の香りは思ったより抑えられなかったけれどカリカリしてて食感は楽しい。砂糖が入っていないのでタルト台そのものは甘くはないけどバナナと食べるとほどよい甘さが感じられ、バナナのやわらかさとタルト台のカリカリがいい感じ。予測したとおり７割位の満足感はある。家族には、キャラメルシュガーや蜂蜜を後からかけることをお勧めしたけど、かけなくても大丈夫だったみたい。

大豆粉はたんぱく質が多いので、すぐに血糖値が上がらないので食べてすぐは甘い甘いスイーツを食べた時の幸せな気分はそれほどないけれど、時間をかけて食べるとじんわり満足感が出る。なんとなくお腹にたまっている時間が長い感じ。

なにより、おやつにありつけたのはよかったよかった。

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