【品種別】赤ワイン飲み比べおすすめメモ〜ピノノワール編｜プチギフト,自分へのご褒美チョコレート通販「ひとくち」_随時更新
こんにちは。
"高級チョコレートを日常に"がコンセプトの「ひとくち -HITOKUCHI-」代表の荻曽です。
以前佐賀県天吹酒造さんの花酵母で作られた、いちご酵母純米吟醸酒とピーカンナッツのセットを販売したところ、とても好評だったんです。
そこで、チョコレートに合うお酒、お酒に合うチョコレートを探求すべく、ずっと勉強したいと思っていた赤ワインを飲み比べ！
単に飲み比べするのではなく、同じ品種だけを一定期間飲み続ける「品種しばり」で飲み比べします。
高い金額を払ってスクールなどに行くよりも、系統立ててワインをできるだけ数多く飲んだ方が勉強になる！
そして、ぼくたちは「身近になっていないものを、身近にたのしめるようにする」をミッションとしているので、2,000~3,000円台の気軽に買いやすい価格帯に絞って、飲み比べたものを片っ端からメモしていきます。
随時最新版に更新。ある程度出揃ったら、ランキング化しますー！
※品種しばりは、かなりストイックな方法ですが、大学生の時に、ケーキの味の違いを分かるようになるために、いろんなお店のショートケーキを1ヶ月間食べ続けたことがあります笑
結構色々新しい発見があるので、しばり戦略はおすすめです。
こんな情報をお探しの方には、有用な内容になっていると思います。
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赤ワイン ピノノワールとは？
ピノノワールは、フランス・ブルゴーニュにおける最重要品種です。バラの香り、フルーティー、気品がある、軽めが特徴ですが、産地や生産者によって結構味が違います。
ピノノワールは、産地や製法で一番味の違いが出やすいぶどう品種なんです。なので、飲み比べにピッタリ！
製法で言うと、やっぱり発酵方法。マニアックになりますが、ぶどうを発酵させる時に、茎を入れたまま発酵させたり、茎を取って発酵させたりという違いがあります。
また、ロマネ・コンティ（Romanee-Conti）という名前は、多くの人が聞いたことがあるかと思いますが、これもピノノワールで、ブルゴーニュ最高峰のワインと呼ばれています。
ピノノワール用の赤ワイングラスは「松徳硝子 うすはり ブルゴーニュ」で決まり！
高いワインを買うよりも、まずは良いグラスで飲んだほうが劇的においしくなります。
おすすめは、すっごいうすくて、飲み口がやわらかい「松徳硝子 うすはり ブルゴーニュ」です。
購入は単品から買えるAmazonがおすすめ。セレクトショップでも買えたりしますが、ギフト用の木箱入り２個セットしか販売されていません。
良い赤ワイングラスのポイント。ぼくは「飲む時に適量が口の中に入ってくる」ことだと思います。
安い普通のグラスだと、飲む時に角度によっては「どばっ」っと大量に口に入ってきませんか...？
あれだと、赤ワインの風味をたのしむ以前に、口の中が赤ワインでいっぱいになりすぎて。。全然美味しくないんですよね。
でも、この「松徳硝子 うすはり ブルゴーニュ」は、飲みたい適量だけが口に入ってきますし、飲み口もうすいのでグラスを意識することなく、赤ワインそのものをたのしむことができます。おすすめです。
【おすすめ】ジョエル・ロブションでも採用！しっかりしたベリー感なのに飲みやすい！ドメーヌ・ラ・コロンベット｜Domaine la Colombette
購入場所：カクヤス
価格：約2,000円
産地：フランス・ラングドック
個人的評価：★★★★☆
飲む前に香りをかいだ時点から、ベリーの香りがしっかり。
飲んでみると、ストロベリーを思わせる、しっかりしたフルーティーさが美味しい！
渋みが無いので、味はしっかりめなのに、すっきりするする飲めちゃいます。するする飲めちゃう系は、水っぽかったりして苦手なものが多いですが、これはいい感じ！
コスパ良くて、デイリーに使いたい1本。蓋がガラスで、かわいくて、すぐ飲める。
明治屋輸入品！カマンベールとの食べ合わせ ペアリングがおすすめ！ロピトーフレール｜Ropiteau Freres
購入場所：明治屋
価格：約3,000円
産地：フランス・ブルゴーニュ
個人的評価：★★★★☆
少しだけ渋みがあるが、フルーティーな甘みと香りを感じれるワイン。
カマンベール・ド・ノルマンディーと食べ合わせると、ワインの渋みがマスキングされ、フルーティーさがぐっとアップ！
フルーティさとタンニンのバランスが取れている飲みやすいピノノワール。ジャン・ブシャード｜Jean Bouchard 2018
購入場所：成城石井
価格：約2,000円
産地：フランス・ブルゴーニュ
個人的評価：★★★☆☆
開けた瞬間から、フルーティさとタンニンのバランスが取れていて、おいしい。ボディがしっかりしているので、飲んだ感がきちんとありつつ、フルーティなピノノワールなので、重すぎず飲みやすい。
ちょっと弱くて、もの足りない。ブシャール・ペール・エ・フィス｜Bouchard Pere & Fils
購入場所：カクヤス
価格：約2,500円
産地：フランス・ブルゴーニュ
個人的評価：★★☆☆☆
みずみずしいフルーツ、ベリー感。と書くと良さげに聞こえるが、ちょっと水っぽさを感じる薄さ。
渋みは少なめで、飲みやすい。軽く楽しみたいときや、赤ワインが苦手な人には良いかも。
開けて3日目で、酸味が芯を太くして飲み甲斐が出る味にはなった。リピートはしないかなー。
エノテカなどで売ってる数万円くらいするやつは、美味しいんだろうな。
スパイスっぽい辛さを感じる。変わり種のチリ産コノスル｜Cono Sur
購入場所：カクヤス
価格：約2,000円
産地：チリ
個人的評価：★★★☆☆
フルーティーな感じのピノノワールなのに、ちょっとスパイス感を感じるような辛味があって、ボディを強めに感じられて面白い。
フランスのピノノワールとは違った感じで、ピノノワール縛りの最中の気分転換に良かった笑
軽いワインがいいけど、しっかりした味もたのしみたい、という時にいいかも。
開けた時から飲みやすい。ラ・ペリエール｜La Perriere
購入場所：成城石井
価格：約1,500円
産地：フランス・サンセール
個人的評価：★★★☆☆
ダイヤモンド・チェーンストア（Diamond Chain Store）の記事で、ソムリエ連名理事がチョイスしていた、成城石井のピノノワール。
ちょっと渋みがありますが、それが芯になってボディがしっかりした味わい。バランス良くて、しかも税込で1,800円くらいだったので、むちゃくちゃコスパ良い。
店舗数が多く駅にも入っている成城石井で、こんなコスパ良く買えるならいいなと思っていたんですが、アトレ恵比寿店にもその付近のお店にもなく、お取り寄せになっちゃいました。
成城石井行った時に、見つけたら1本買っておいて損はないですね。
記事では
やわらかな酸味と、心地よく優しいタンニンが特徴。華やかさと上品さを併せ持つ
と表現されてますね〜。
安いピノノワールの赤ワインで済ませたいが、失敗したくない方に。キウイ･キュヴェ｜Kiwi Cuvee 2019
購入場所：明治屋
価格：約1,200円
産地：フランス
個人的評価：★★★☆☆
安い。ほどよく渋みもあり、ベリーの余韻も感じられるコスパの良いワイン。
開けて時間が経った方がおいしい。すぐ飲みたい派にはイマイチ。テラマター｜Terra Mater Vineyard Reserve 2018
購入場所：ヴィーノヤマザキ
価格：約2,000円
産地：チリ
個人的評価：★★★☆☆
フルーティさはあるが、渋み強めでしっかりした味。開けて3日目くらいで、渋みが落ち着き、フルーティさが際立つようになった。
開けた瞬間から楽しみたい派としては、ちょっとイマイチ。
酸がきつい香りで個人的にはNGだった。すっきり透明系のオーストラリアのピノノワール ウィッカムス ロード｜Wickhams Road 2020
購入場所：専門店
価格：約2,800円
産地：オーストラリア
個人的評価：★★☆☆☆
渋みがなく、すっきり透明感が感じられる、ニューワールド オーストラリアのピノノワール。微発泡のような舌触りが感じられる。スッキリめなので、味・香り強めのチーズと合わせると負ける。
個人的には酸の強い香りがダメだった、、
赤ワインの食べ合わせ、ペアリングに合うチョコレート！高級アーモンドチョコレート
この記事を読んでくださった、赤ワイン好きにおすすめ！「ひとくち -HITOKUCHI-」高級アーモンドチョコレート！
▼高級チョコレート,ナッツチョコレート,プラリネチョコレート,フルーツチョコレート,プチギフト,自分へのご褒美におすすめ「ひとくち -HITOKUCHI-」チョコレート▼
ぼくがやっている高級チョコレート通販ブランド「ひとくち -HITOKUCHI-」では、フェアトレードから一歩進み、インドネシアでカカオ栽培・発酵指導などを通じ、カカオ農家と協業して商品価値向上と収入向上の両立に取り組む、Dari K社の高級チョコレート原料をメインで使用。
5つ星ホテルのチョコレートを手掛けていた職人が手作りで、余韻が心地よいビターチョコレートに仕上げています。
チョコレートに合うお酒、お酒に合うチョコレート紹介シリーズとして、赤ワインに合うチョコレート・つまみ編、白ワインに合うチョコレート・つまみ編をお届けしています。
▽赤ワイン編▽
【決定版1!】お酒入りチョコ・お酒・洋酒・アルコール・ワインに合うチョコレート・おつまみ!とおすすめ赤ワイン!
▽白ワイン編▽
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ちなみに、スクショで載せているのは、ワインレビューアプリのVivinoです。
こちらのアプリ、なんとスマホでワインラベルの画像の写真を撮ってアップロードすると、画像認識で世界中のユーザーのレビューが見れるという超便利アプリです。
スーパーや酒販店で重宝するので、ぜひ使ってみてください。