有名ホテルのスポンジケーキを作ろう

どうも、クロフネです。

いつもご愛読
ありがとうございます。

今日はスポンジケーキ作り。

レシピは有名ホテルから。

そう、ショートケーキの土台。
なんか上手く焼けないなんて声も
チラホラ。
そんな悩みの解決のお手伝いが
出来たらと思います。

早速行きましょう。

スポンジレシピ
卵　150㌘
砂糖　75㌘
薄力粉　75㌘
バター　36㌘
以上

これで直径15センチの丸型一台です。
多かったらすいません。
直径18センチの丸型で焼いてみて下さい。

やり方
湯煎とオーブンを160度に準備

①　卵と砂糖を少し大きめのボールに
入れて、湯煎で混ぜながら温めます。
※人肌でOK。空いた湯煎でバターを溶かす。

②　ハンドミキサーで高速で泡立てます。
※液体からフワフワ、モコモコになったらOK

③粉を入れて底からすくい上げるように混ぜる。
※粉は混ぜる直前にふるい器でふるいます。

④粉っけがなくなったら熱いくらいのバターを入れて同じように底から混ぜる。
※混ぜすぎない。バターが全体に馴染んだらOK。

⑤型の七部目まで入れたら
160度のオーンに25分～30分焼きます。
回りの型紙がヨレヨレ収縮したら出してOK。
※出したら型ごと台に打ち付けてスポンジ内の
熱い蒸気を抜きます。

⑥型から外して冷めたら出来上がり。

どうですか？
やってみると意外と上手くふんわり出来ない
かもしれません。

慌てず手順をしっかり整理して作業すれば
大丈夫です。

上手く出来たらみんなに自慢しましょう。

是非お試し下さい。

感想や質問もお待ちしております。
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メッセージでもOKです。

では今回はこれで。