鶏肉と里芋の照り煮

調理時間目安：

～はじめに～

よくある定番の煮物レシピに若干の改良を加えて、里芋に味が染み込み易くしてみました。

【材料】

２人分
鶏もも肉　　　２５０ｇ
里芋　　　　　　   ８個
ししとう（絹サヤ    ６本
ごま油                大さじ１

①煮汁
醤油                       大さじ２
みりん                   大さじ２
酒                          大さじ１
砂糖                      小さじ１
出汁（水でも可）１５０㎖

【下処理】

１．鶏肉を一口大に切る。

２．ししとう(絹サヤ）のヘタを取っておく。

３．里芋の皮の皮を剥いて塩もみをして（分量外 大さじ２）水洗いした後、鍋に入れ、芋に被るくらいの水を加えて強火にかけ沸騰させる。

４．沸騰したら火を弱め、弱めの中火で３分ほど茹でた後、ザルにあげて流水で芋をよく洗う。

【調理手順】

１．鍋にごま油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼き、両面に焼き色を付ける。

２．里芋と①煮汁を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で１０分煮る。
       ⇒　味を良く染み込ませたいなら、蓋をしたまま３０分以上寝かし、食べる前に再度温めるとＧｏｏｄ.

３．ししとうを加えて中火にし、1分程にて完成。

～追記～

・ししとうを絹サヤに変えてもＧｏｏｄ．
・4人分位まとめて作る方が美味しく仕上がる謎。
・主菜にするなら、里芋の量を増やす事をおすすめします。